Bezelyeli Risotto

Bir tencerede yeteri kadar (yaklaşık1 litre) suda et suyu tabletini eritip kaynatın.

Bir tencerede, kıyılmış soğan ve dilimlenmiş sarımsağı zeytinyağında kavurun.

İnce doğranmış mantarları ilave edip suyu çekinceye kadar 15 dakika pişirdikten sonra pirinçleri ilave edip, az kavurduktan sonra üzüm suyu ve elma sirkesi karışımını koyup, karıştırarak sıvıyı emince de iki kepçe et suyundan koyun. Yavaş yavaş çevirerek karıştırın.

Suyunu emdikçe et suyundan ilave edin. Yaklaşık 25 dakika böyle pişirdikten sonra ateşten alın.

Tereyağını ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip güzelce çevirip, peynirle tereyağını eritip, bağladıktan sonra tabaklara servis edip üstlerine maydanoz ekiniz.