Pastırmalı ve Bezelyeli Pilav

Geniş bir kaseye koyduğunuz baldo pirincin üzerine ılık su ekleyin, içine yarım limon sıkın ve 15 dakika bekletin. 

15 dakikanın sonunda pirinci bir süzgeçe koyup, akan suyu iyice berraklaşıncaya kadar yıkayın. 

Pastırmalardan 8 dilimi ayırın ve gerisini çemeni ile ince ince doğrayın. 

Geniş tabanlı bir pilav tenceresine 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve pastırmaları tahta kaşık yardımı ile 2 dakika kavurun. İnce ince doğradığınız sarımsağı ilave edin.

Bezelyeleri tencereye boşaltın ve hemen ardından pirinci ekleyin. Bir buçuk su bardağı sıcak suyu ve bir buçuk su bardağı et suyunu tencereye ilave edin. 

Düşük ateşte kapağı kapalı bir şekilde 20 dakika pişirdiğiniz pilavı ateşten alın ve kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin. 

İnce kıydığınız taze naneyi pilava tahta bir kaşık yardımı ile iyice yedirin ve ayırdığınız pastırmaları üzerine serpiştirip servis edin.