Ayçiçek yağını bir tencereye ekleyin ve ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar sote edin. 

Ayıklanmış, yıkanmış pirinci ve suyu ekleyin ve karıştırın. 

Pişirme işlemi bitmeden en az 3 dakika önce bezelyeleri, limonu ve doğranmış taze yeşillikleri ekleyip yavaşça karıştırın. 

Risotto pişerken, her somon filetosunu kare şeklinde bir alüminyum folyoya yerleştirin ve üstüne zeytinyağı ve limon suyunu sürün. 

Alüminyum folyoları kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika ve rengi pembeleşinceye kadar pişirin. 

Balığı Risotto'nun üzerine yerleştirin. Taze yeşilliklerle servis edin.