Yufkalı Pilavı Tarifi

250 gram tereyağı ve ayıklanmış tavuk etini, pilav tenceresinde üzeri 2 parmak kaplanıncaya kadar su ilave ederek kaynatın.

Kaynayınca, küp küp doğranmış havuçları, pirinci ve limon suyunu katıp, ateşi kısın ve tencerenin ağzını kapatın.

Pirinç göz göz olduğunda, bezelyeleri ekleyin. Beş dakika sonra ateşi kapatın.

Tencerenin ağzını da bir bezle kapatarak demlenmesini bekleyin.

Baklava hamurlarını 30 x 30 cm kesin, kalan tereyağını eritin ve ilk kat baklava yufkasına erimiş tereyağını fırça ile sürün.

İkinci ve üçüncü kat yufkalara aynı işlemi yapın ve bir kase veya kaptan oluşturacağınız bir kalıp içine yerleştirin.

Ortasındaki çukura birkaç badem koyduktan sonra demlenen pilavınızı karıştırın ve malzemenin içine homojen dağılımını sağladıktan sonra içini doldurun.

Kabın kenarından sarkan yufkaları pilavın üzerine bohça gibi kapatıp, tekrar fırça ile tereyağı sürün ve fırın tepsisine ters çevirerek yerleştirin.

Artan yağı da üzerlerine sürdükten sonra, 180 °C sıcak fırında 20 dakika pişirin, üzerini dövülmüş antep fıstığı ile süsleyin. Revan Pilavı’nız servise hazırdır.