Bir kapta suyla balı karıştırın, mayayı da ilave edip 5 dakika bekletin. Bu arada başka bir kapta un, mısır unu ve tuzu karıştırın. Ballı su ile mayayı kuru malzemelerinizin üzerine döküp iyice karıştırın. Üzerini streç film ile sarıp oda sıcaklığında 30 dakika kadar, üzerinde baloncuklar çıkmaya başlayana dek dinlendirin. Bu karışımı aynı zamanda 24 saat kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.

Lokmaları pişirmeye hazır olduğunuzda fritözü 180°C’ye getirin ya da sıvı yağ döktüğünüz tavanızı orta ateşte ısıtın. Yağın kızmasını beklerken fırın tepsisine ya da genişçe bir kaba kağıt havlu serin.

Bir tatlı kaşığı dolusu hamuru sıvı yağın içine atın. Bu işlemi bir kaç kez tekrarlayın, fakat tavayı çok doldurmayın yoksa tavanın ısısı aniden düşeceği için lokmalarınız fazla yağlı olacaktır. Bir seferde 6 adet kızartmak idealdir. Alt tarafları altın rengi alana dek, her iki yüzünü de yaklaşık 2’şer dakika kızartın.

Piştiklerinde lokmaların her tarafı altın renginde olacaktır. Kevgir yardımıyla lokmaları yağdan alıp kağıt havluların üzerinde süzülmeye bırakın. Lokmaları servis tabağına yerleştirdikten sonra üzerlerine bal dökün, dondurma ekleyerek sıcak servis edin.