Bu tarife puan verin

Analı Kızlı Tarifi

(0 oy)

Kaç Kişilik

Kişilik

Hazırlama

120

Dakika

Pişirme

Dakika

Zorluk

Zor

Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu’nun farklı bölgelerinde hazırlanan Analı Kızlı Çorbası, büyük-küçük bulgur köfteleri, nohut ve et ile hazırlanan oldukça besleyici bir geleneksel çorbadır. Hazırlaması çok zahmetli olan Analı Kızlı tarifi, rivayetlere göre 7 oğlu olan ve hep kız çocuğu olsun isteyen bir annenin hikayesine dayanır. 7 oğlan çocuğundan sonra bir kızı olan annenin kızı bir gün birine aşık olup kaçmış. Anne, kızı onu terk edince hasta olup yataklara düşmüş. Bunu duyan kızı ise eşiyle birlikte annesinin elini öpmeye gelmiş. Kızını yeniden gören anne çok sevinmiş ve iyileşmiş. Günlerce süren bir ziyafet vermiş ve bu ziyafette bugün Analı-Kızlı olarak bildiğimiz yemeği ikram etmişler...

Analı Kızlı Kaç Kalori?

Bir porsiyon Analı Kızlı Çorba (100 gram), yaklaşık 147 kaloridir. İçerisinde 18.94 gram karbonhidrat, 6.83 gram protein, 5.40 gram yağ bulunmaktadır.

Analı Kızlı Tarifi Malzemeleri

Hamur İçin

2,5 su bardağı

ince bulgur

4 su bardağı

1 su bardağı

irmik

1 yemek kaşığı

biber salçası

1 adet

yumurta

1,5 tatlı kaşığı

tuz

Harcı İçin

1 adet

soğan

2 yemek kaşığı

zeytinyağı

250 gram (g)

dana kıyma

1 yemek kaşığı

biber salçası

yarım tatlı kaşığı

karabiber

1 tatlı kaşığı

tuz

Çorbası İçin

2 yemek kaşığı

tereyağı

250 gram (g)

dana kuşbaşı, iri doğranmış

1 yemek kaşığı

biber salçası

6 su bardağı

2 yemek kaşığı

nar ekşisi

1 tatlı kaşığı

sumak

1,5 su bardağı

nohut, haşlanmış

2 tatlı kaşığı

tuz

Alışveriş Listesine Ekle

Analı Kızlı Tarifi Hazırlanışı

4 Adım

İnce bulguru, irmik ile karıştırın üzerine su ilave edin, bir kere karıştırın, üzerine streç çekin ve şişmesi için bekletin.5

İZLE

Salçanın üzerine bir yumurta kırın, tuz ekleyin ve karıştırın. Bulgurun strecini açarak, karışımı bulgur ile karıştırın. Ardından yoğurun. El yardımıyla büyük toplar yaparak ortasını boşluk bırakın. İçine hazırladığınız iç harçtan koyun ve kapatarak yuvarlak yapın. Bir de daha küçük toplar hazırlayın ve onların içine harç koymayın.

İZLE

Bir tavada tereyağını eritin. Etleri ekleyin ve kavurun. Biber salçası ekleyin. Suyunu ekleyerek 15 dakika pişirin. Sumak, nar ekşisi ve nohut ekleyin. Ardından hazırladığınız büyük ve küçük topları da ekleyin. Kapağını kapatıp, 10 dakika daha pişirin.

İZLE

Suyuyla birlikte, çorba olarak servis edin.

İZLE

Analı Kızlı Tarifi Püf Noktaları

İçli köftelerinizi açarken çok fazla kalın yapmamaya özen göstermelisiniz. Küçük köftelerin birbirine yapışmaması için hafif unlamanız gerekir. Hazırladığınız bulgur köftelerini ve içli köfteleri bir gece buzdolabında dinlendirmelisiniz.

Diğer Tarifler

Etiketler

<a href="/tatli-tarifleri" ><img src="/img/banner/tatli-banner.jpg" alt=" " class="" style="max-width:100%;"  /></a>