İlkbahar’da taze sarımsak mevsiminin gelmesiyle hazırlanan Şiveydiz, Gaziantep yöresine ait geleneksel bir yemektir. Ana malzemeleri kuzu eti, taze sarımsak, nohut ve yoğurt olan Şiveydiz, içindeki malzemeler sayesinde antibiyotik etkiye sahiptir. Hafif ekşi lezzeti ve lokum gibi pişmiş kuzu etiyle çorba lezzetinde bir ana yemek lezzeti sunan Şiveydiz nasıl yapılır merak ediyorsanız, sizi hiç bekletmeden tarife alalım!
Şiveydizi hazırlarken haşlanan etin üzerinde yer alan köpükleri alıyoruz. Terbiyeyi eklerken kesilmemesi için önce yemeğin suyundan alıp terbiye karışımına ekliyoruz. Karışım ılındıktan sonra yemeğin içine karıştırarak ekliyoruz.
Şiveydizi servis ederken üzerine tereyağında yaktığınız pul biber ve naneyi gezdirebilirsiniz.