Eski çağlardan beri buğday, Anadolu coğrafyası için en önemli gıda kaynaklarından biri olmuştur. Öyle ki, buğdayın en besleyici formlarından biri olan bulgur ile Anadolu’nun her yerinde hazırlanan, birbirinden nefis tarifler var... 

Bugün de sizi o enfes, bulgurlu tariflerden biri ile Batırık ile tanıştıracağız! Batırık yemeğini, Akdeniz Bölgesi’ne özgü bir çeşit salata ya da soğuk bir çorba olarak tanımlayabiliriz. Batırık özellikle Mersin ve çevresinde çok sevilen bir lezzettir. Daha çok mercimek köftesi ve kısıra benzetilse de yapılışı biraz daha farklı. Batırık hazırlarken tıpkı kısır gibi ince bulgur, bol yeşillik ve salça kullanılıyor.

Batırık yemeğinin en önemli özelliği tadına tat katan tahin ve içerisine eklenen kavrulmuş yer fıstığı. Arzuya göre, marul yerine asma yaprağı veya turpla birlikte servis edebilirsiniz. Günün her saatinde kolayca yapabileceğiniz Batırık tarife hazırsanız hemen başlayalım.

Batırık Tarifi Malzemeleri

Batırık tarifini hazırlamadan önce malzemeler hızlıca göz atalım ne dersiniz?

Batırık malzemeleri listemiz aşağıdaki gibidir;

1 su bardağı ince bulgur

Yarım su bardağı tahin

Yarım su bardağı yer fıstığı, kavrulmuş

1 yemek kaşığı biber salçası

1 adet kuru soğan, küçük doğranmış

1 adet salatalık, küçük doğranmış

Yarım demet maydanoz, ince doğranmış

Yarım demetnane, ince doğranmış

2 adet yeşil biber

3 yaprak marul, ince doğranmış

4-5 adet taze soğan, ince doğranmış

Çeyrek adet lahana, ince kıyılmış

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yarım su bardağı limon suyu

Yarım tatlı kaşığı Knorr Pul Biber

Yarım tatlı kaşığı Knorr Kimyon

6 su bardağı soğuk su

1 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım tatlı kaşığı tuz

Batırık Tarifi Nasıl Yapılır? 

Batırık nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla karşınızdayız.

Batırık tarifi yapımı adım adım ve tüm püf noktaları ile karşınızda.

Bulguru 1 su bardağı kaynar su ile ıslatıyoruz. Tahini 2-3 dakika ısıtıp, bulgurun üzerine ekliyoruz.

Yer fıstığı robottan geçirip, bulgura ekliyor ve kimyon ilave ediyoruz.

Tahin, bulgur, yer fıstığı, kimyonu karıştırıp, tüm sebzeleri küçük küçük doğruyoruz.

Bulgur karışımına kuru soğanı rendeleyip, salçayı ekliyoruz.

Sebzeleri sırasıyla, yeşil biber, taze soğan, nane, maydanoz, domates, salatalık olarak ekliyoruz. Ardından zeytinyağı, limon suyu, pul biberi ve tuzunu ekleyip, elimizle hafifçe karıştırıyoruz.

Batırığı, susuz tüketmek istiyorsanız, kısır halindeyken bir tabağa ayırıyoruz, kalanını soğuk suyla sulandırıp, tamamını sulandırmak için 5-6 bardak su ekliyoruz.

Çukur tabağa aldığımız batırığı ince kıyılmış marul veya lahana ekleyerek servis yapıyoruz.

Batırık Tarifi Kaç Dakikada Pişer?

Batırık yapımını öğrendikten sonra kaç dakikada piştiğini de öğrenmek isteyenler olacaktır. Biz de hemen paylaşmak istiyoruz. Batırık tarifi pişirme süresi yaklaşık olarak 20 dakikadır.

Batırık Tarifi Kaç Dakikada Hazırlanır? 

Batırık tarifinin hazırlık süreci yaklaşık olarak 25 dakikadır.

Batırık Tarifi Püf Noktaları

Batırık tarifini lezzetlendirmek için baharatlar ekleyebilirsiniz.

Batırık Tarifi Servis Önerisi

Üzerine kırmızı pancar, ince kıyılmış lahana veya maydanoz ekleyip bol nar ekşisi gezdirerek servis edebilirsiniz. Akdeniz’de bu lezzet, bol nar ekşisi ve limon ile servis edilir. Ayrıca eğer batırığı susuz olarak tüketmek isterseniz, elinizle sıkarak küçük köfteler hazırlayabilirsiniz.

Batırık Tarifi Kaç Kaloridir? 

Diyet menüsünü zenginleştirmek için batırık tarifi oldukça uygun bir tariftir. Batırık kalori miktarını merak edenler için 1 porsiyonunda yaklaşık 164 kalori bulunduğunu söyleyebiliriz.

Batırık Tarifi Yanına Ne Gider?

Batırık tarifine yanına ne gideceği, kişisel tercihlere ve damak zevkine bağlı olarak değişebilir. Batırık, genellikle Türk mutfağında yapılan bir meze türüdür ve farklı yemeklerle veya mezelerle birlikte servis edilebilir. İşte batırık tarifinin yanına iyi gidebilecek bazı seçenekler:

Pide: Batırık, sıcak fırınlanmış pide ile servis edildiğinde lezzetli bir kombinasyon olabilir. Özellikle közlenmiş pide tercih edebilirsiniz.

Humus: Humus, batırık ile mükemmel bir uyum sağlayabilir. İkisi bir arada sunulduğunda lezzetli bir mezeler tabağı elde edebilirsiniz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Zeytinyağlı yaprak sarma, batırıkla iyi giden bir diğer seçenektir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir kombinasyon olabilir.

Yoğurtlu Mezeler: Yoğurt bazlı mezeler, batırıkla güzel bir denge oluşturabilir. Yoğurtlu cacık veya yoğurtlu patlıcan salatası gibi seçenekler deneyebilirsiniz.

Tarif ile Uyumlu Yemekler

Batırık yapılışının ardından sıra geldi batırık tarifi ile uyumlu tarifleri denemeye.

İlk olarak çokça duyduğumuz yuvalama, ardından lebeniye çorbası tarifi ve son olarak da erişte aşı çorbası tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz.

Tariflerimi mutlaka denemeli ve sevdiklerinizle paylaşmamayı unutmamalısınız.

Batırık Tarifi Nerenin Yemeği?

Batırık yapımına dair her şeyi öğrendiğimize göre gelin bu lezzetli tarif nereye özgü öğrenelim.

Oldukça gözde bir lezzet batırık tarifi, Mersin iline özgü ve mersin ilçelerinde bolca yapılan bir tarif.

Batırık Tarifi Besin Değerleri

Batırık, sağlıklı ve besleyici bir meze olarak bilinir. İşte tipik bir batırık tarifinin besin değerlerine dair yaklaşık bilgiler:

Karbonhidratlar: Yaklaşık olarak 10-15 gram

Protein: Yaklaşık olarak 2-3 gram

Yağ: Yaklaşık olarak 7-10 gram

Lif: Yaklaşık olarak 3-4 gram

Vitaminler ve Mineraller: Batırık, C vitamini, B vitaminleri (örneğin B6), folik asit ve potasyum gibi vitaminler ve mineraller içerebilir.