ARAMA YAP
15 dk
20 dk
Kolay
4 kişilik
7997

Batırık Tarifi

: Tahin Lezzeti
Emre Ulu;

Eski çağlardan beri buğday, Anadolu coğrafyası için en önemli gıda kaynaklarından biri olmuştur. Öyle ki, buğdayın en besleyici formlarından biri olan bulgur ile Anadolu’nun her yerinde hazırlanan, birbirinden nefis tarifler var... Bugün de sizi o enfes, bulgurlu tariflerden biri ile Batırık ile tanıştıracağız!

Batırık yemeğini, Akdeniz Bölgesi’ne özgü bir çeşit salata ya da soğuk bir çorba olarak tanımlayabiliriz. Batırık özellikle Mersin ve çevresinde çok sevilen bir lezzettir. Daha çok mercimek köftesi ve kısıra benzetilse de yapılışı biraz daha farklı. Batırık hazırlarken tıpkı kısır gibi ince bulgur, bol yeşillik ve salça kullanılıyor. Batırık yemeğinin en önemli özelliği tadına tat katan tahin ve içerisine eklenen kavrulmuş yer fıstığı. Arzuya göre, marul yerine asma yaprağı veya turpla birlikte servis edebilirsiniz. Günün her saatinde kolayca yapabileceğiniz Batırık tarife hazırsanız hemen başlayalım.

Batırık Kaç Kalori?

Bir porsiyon Batırık (100 gram) yaklaşık 164 kaloridir. İçerisinde 25.28 gram karbonhidrat, 5.48 gram protein, 6.03 gram yağ bulunmaktadır.

Pişirmeye Başla

Malzemeler

- 4 kişi +
ince bulgur
1 su bardağı
tahin
yarım su bardağı
yer fıstığı, kavrulmuş
yarım su bardağı
biber salçası
1 yemek kaşığı
kuru soğan, küçük doğranmış
1 adet
salatalık, küçük doğranmış
1 adet
maydanoz, ince doğranmış
yarım demet
nane, ince doğranmış
yarım demet
yeşil biber
2 adet
marul, ince doğranmış
3 yaprak
taze soğan, ince doğranmış
4-5 adet
lahana, ince kıyılmış
çeyrek adet
zeytinyağı
yarım su bardağı
limon suyu
yarım su bardağı
kırmızı pul biber
yarım tatlı kaşığı
kimyon
yarım tatlı kaşığı
soğuk su
6 su bardağı
sıcak su
1 su bardağı
nar ekşisi
2 yemek kaşığı
tuz
yarım tatlı kaşığı
Servis Önerisi

Batırık Tarifi Servis Önerisi:

Üzerine kırmızı pancar, ince kıyılmış lahana veya maydanoz ekleyip bol nar ekşisi gezdirerek servis edebilirsiniz. Akdeniz’de bu lezzet, bol nar ekşisi ve limon ile servis edilir. Ayrıca eğer batırığı susuz olarak tüketmek isterseniz, elinizle sıkarak küçük köfteler hazırlayabilirsiniz.