ARAMA YAP
20 dk
30 dk
Zor
8 kişilik
125 kcal
11208

Saatlerce incecik sarılan ve bol emekle hazırlanan; sofraya geldiğinde ise tam tersi dakikalar içerisinde afiyetle yenen yaprak sarması hepimizin zayıf noktası! Türk mutfağının sahip olduğu nefis ve klasik lezzetlerden yaprak sarmasının tarihi Orta Asya Türklerine kadar dayanıyor. Anadolu’ya ait olduğu bilinen yaprak sarması; Ermenistan, Yunanistan, Gürcistan, Makedonya, Macaristan, Karadağ, Romanya gibi ülkelerde de sevilen bir lezzet. Anadolu’nun farklı noktalarında, farklı baharatlarla ve iç malzemelerle hazırlanan ve zenginleştirilen yaprak sarması genellikle pirinçli, fıstıklı ve kuş üzümlü olarak pişiriliyor. Bazı yörelerde ise dereotlu, cevizli, etli veya vişneli olarak da hazırlanıyor. Daha önce vişneli yaprak sarması tarifini denemeyen yemektekeyifvar.com okurları için hazırladığımız bu nefis tarif favoriniz olacak! Mayhoş tadı ve yaprağın klasikleşmiş lezzetiyle misafirlerinizin kalbini çalmaya hazır olun.

Pişirmeye Başla

Vişneli Yaprak Sarma Tarifi

;

Malzemeler

- 8 kişi +

Ana Malzemeler

asma yaprağı
500 gram (g)

harç için

soğan, küp şeklinde doğranmış
2 adet
baldo pirinç, suda bekletilmiş, yıkanmış, süzülmüş
1 su bardağı
zeytinyağı
yarım su bardağı
yenibahar
1 tatlı kaşığı
dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı
kuş üzümü, ılık suda bekletilmiş, süzülmüş
3 yemek kaşığı
vişne suyu
1 su bardağı
su, sıcak
1 su bardağı
Şefin Önerisi

Şefin Önerisi:

• İyi bir yaprak sarması hazırlamanın en önemli püf noktası, yaprak seçimidir. Alacağınız yaprağın sert olmamasına özen gösterin. • Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, yaklaşık bir gece sıcak suda bekletin ve ardından bol suyla yıkayın. Tuzundan arındırma işlemini yapmazsanız, yaprak sarmanız çok tuzlu olacaktır. • Sarmanın iç harcını hazırlarken tuz oranına çok dikkat edin. Hatta kullanacağınız yapraklar salamura ise hiç tuz kullanmamak daha iyi olacaktır. • Eğer sarmanın iç harcı daha hızlı pişsin istiyorsanız, iç malzemesini çok az suyla pişirip hazırlayabilirsiniz. • Yaprakları sararken iç harcı dengeli koymak ve aşırı sıkı sarmamak gerekir. Aksi taktirde pirinçler pişince şişecek ve sarmalar patlayacaktır.

Servis Önerisi

Vişneli Yaprak Sarma Tarifi Servis Önerisi:

Vişneli Yaprak Sarmasını yanında çırpılmış yoğurt ile beraber servis edebilirsiniz.