Güllaç Tarifi

     (0 oy)
Kaç Kişilik
16
Kişilik
Hazırlama
30
Dakika
Pişirme
60
Dakika
Zorluk
Kolay

Güllaç tariflerine 1400’lü yıllardan itibaren rastlanıyor. Bu tarihlerde güllaç, yumurtalı güllaç ve tava güllacı olarak, 3 farklı güllaç tarifine rastalanıyordu. 15. Yüzyıl ortalarında halk, mısır nişastasıyla yufka açıp kurutuyor, sonra süt ve şeker ile ıslatıp yiyordu. Bu yufkaya bir de gül suyu eklenmesiyle, güllü aş olmuş günümüzdeki güllaç.



Güllaç, kandil simidi, Ramazan pidesi gibi daha ziyade sezonluk yani Ramazan ayında ortaya çıkan, kalan 11 ayda pek de anılmayan bir tatlıdır, ki bence bu güllaca yapılan bir haksızlıktır.



Güllaç yufkası yapraklarının incecik olması çok önemli, genelde bir yaprak yalnızca 30-35 gram oluyor, yapraklar daha ağır olursa güllaç bulamaç oluyor, daha hafif olursa da kırılıyor. Yani güllaç yufkası hazırlamak ayrı bir ustalık. Kurutulmuş güllaç yaprakları nemsiz bir yerde, ağzı kapalı olarak 2 yıla kadar saklanabiliyor.



Klasik güllaç, gül suyu, nar ve toz Antep fıstığı ile servis ediliyor, bunu ceviz ve kızılcık ile de çeşitlendirmek mümkün. Küçük bir not; güllaç yufkasından harika börekler de yapabilirsiniz, belki bir gün farklı bir tarif yapmak isterseniz diye aklınızda bulunsun.


Şimdi, mutfağa geçelim ve güllaç yapmaya başlayalım!


Güllaç Kaç Kalori?

1 porsiyon Güllaç 250 kaloridir.


Güllaç Tarifi Malzemeleri

Ana malzemeler

12 yaprak
güllaç yufkası

Sos için

3 litre (l)
süt
350 gram (g)
şeker
50 gram (g)
gül suyu

Sunum için

40 gram (g)
gül kurusu
150 gram (g)
ceviz, iri kıyılmış
Alışveriş Listesine Ekle
Püf Noktası

Güllaç Tarifi Püf Noktaları

Güllaca gül suyu tadının iyice geçmesi için, yufkalara süt ve gül suyu karışımını döktükten sonra 1 gece bekletmenizi öneriyoruz.

Servis Önerisi

Güllaç Tarifi Servis Önerisi

Güllacı toz Antep fıstığı ve narla veya kızılcık ya da çilekle servis edebilirsiniz.

Üye olun, her gün ne yiyeceğinizi biz düşünelim. Üye Ol