Tiramisu

Tiramisu kahveye batırılmış kedi dilleri, Mascarpone peynirli krema ve elenmiş kakao ile yapılan, bulutlar kadar hafif bir tatlıdır. Bir İtalyan tatlısı olan Tiramisu’nun kelime anlamı ise ‘neşelendirmek’tir. Veneto ve Friuli-Venezia Giulia bölgelerine has bir tatlıdır.

Burada daha önce bahsettiğim tatlıların geçmişi genelde birkaç yüzyıl geriye giderken, Tiramisu 1960’larda ilk defa yapılması ile daha genç bir tatlı olarak değerlendirilebilir. İtalya’da ilk defa yemek kitaplarına 1960’larda giren tatlı, İngilizce yemek kitaplarında 1980’lerde yayınlanmaya başlanıyor. Tiramisu ile ilgili diğer tarih ise 17. Yüzyıla uzanıyor, Siena’da Grand Dük III. Cosimo onuruna yapıldığı söyleniyor, ancak genel bilgi 1960’ları gösteriyor.

Tiramisu bir Hollywood filminde modern zaman kadınlarının sevdiği gizemli şey olarak da anlatılıyor bu arada.

Tiramisu nasıl servis edilir?

Klasik sunum; ayaklı yuvarlak cam kaplarda katmanları görünecek şekildedir. Yani kahveye batırılmış kedi dili bisküviler, üzerine Mascarpone peynirli ve krema olacak şekilde, en üste krema gelene kadar tekrar edilir. Kremanın üzerine de servisten hemen önce kakao elenir.

Alternatif Tiramisular

Evlerde ve dışarıda yapılan farklı Tiramisu’lar muhakkak karşınıza çıkmıştır. Zaten kedi dili ve Mascarpone’li krema ile yapılan Tiramisu’nun, bu iki ana malzemesinin bazı alternatiflerini saymak istiyorum; Mascarpone peyniri yerine Labne, kedi dili yerine ise Pandispanya veya Panettone kullanabilirsiniz.

İtalyanların mutfağının kuvvetli olduğu bir gerçek! Tatlıları da yemekleri gibi hafif olur ve tadı hep damağınızda kalır! Kedidili Tatlısı ve Zabaglione, İtalyan mutfağının Tiramisu kadar lezzetli tatlılarından, mutlaka denemelisiniz diyoruz!

Alışverişimiz tamamsa, mutfağa geçelim ve Tiramisu yapmaya başlayalım!