Havuçlu Perde Pilavı

Hamur için; sarımsak haricindeki malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun, streç filme sarıp daha sonra kullanmak için buzdolabında bekletin. 

Pirinci soğuk suyla nişastası gidene yıkayın. Geniş tabanlı bir pilav tenceresine zeytinyağı ekleyin. 

İnce doğranmış soğanları ve sarımsağı beraberce kavurun. Sırasıyla bademi, iç fıstığı, kuş u¨zu¨mu¨nu¨ ilave edin ve 1 dakika daha lezzetlerini salsınlar diye kavurun. 2 adet havucu rendeleyip ilave edin. 

Yıkayıp su¨zdu¨ğu¨nu¨z pirinci de ilave edip iyice karıştırın. 

1 buçuk su bardağı tavuk suyu ve 1 buçuk su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin. 

Tarçını, karabiberi ve yenibaharı da ilave edip, kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. 10 dakika sonunda ince doğranmış maydanozu ve dereotunu pilava ekleyip kapağını kapatın. 

Pilavınız pişerken, bir fırın kabını iyice yağlayın. Hazırlamış olduğunuz hamuru bir merdane yardımı ile açıp u¨zerine ince dilimlemiş olduğunuz sarımsakları bir bir yerleştirin.

1 adet havucu bir soyacak yardımı ile ince şeritler halinde soyun. 

İncecik açılmış sarımsaklı hamuru fırın kabına serin, u¨zerine soyulmuş havuç dilimlerini yerleştirin ve 10 dakika pişmiş halen diri olan pilavı u¨zerine boşaltın. 

180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. 10 dakika dinlendikten sonra fırın kabını ters çevirerek servis edin.