Mezelerin gediklisi:

Fava

     (0 oy)
Kaç Kişilik
4
Kişilik
Hazırlama
10
Dakika
Pişirme
15
Dakika
Zorluk
Kolay

Türk mutfağının geleneksel meze tariflerinden en sevileni: Fava. Hafif ve pratik olmasıyla davet sofralarınızda yerini alacak bir tarif.


Davet sofralarında, akşam yemeklerinde, balıkçılarda hatta sabah kahvaltılarında boy gösteren mezelerin en sevileni Fava mezesini sadece kızarmış ekmekle bile servis etmeniz yeterli. Sağlıklı olmasının yanı sıra lezzeti de bambaşka! Favanın yanında hangi meze iyi gider diye soracak olursanız hemen fava mezesinin yanında gidecek meze tariflerini sıralayalım; atom, haydari ve pastırmalı humus servis edebilirsiniz.

Baklanın En Güzel Hali: Fava 

Sofraların gedikli mezelerinden biri olan fava, bize Rumlardan mirastır. Eskiden İstanbul Rumları kuru bakliyattan yapılan tüm ezme yemeklerine ‘fava’ derlermiş. Hatta bugün Yunanistan’da fava istediğinizde, sarı mercimekle patates buluşmasından doğan, renk olarak aynı ama daha akışkan bir meze servis edilir. E tabii kuru bakla favasının yerini tutmaz! 


Fava, iştah açan bir başlangıç ve meze olmasının yanı sıra kanepe, salata ve hatta börek tariflerinde bile kullanılabiliyor. Genellikle fava kuru bakla ile hazırlansa da taze baklayla da hazırlanabilir.

Fava Nasıl Yapılır? 

apımına başlamadan önce kuru iç bakla akşamdan ıslatılır. Sonra sudan geçirilir ve tencereye konur. Üzerine kabuğu soyulmuş bütün soğan, tuz, toz şeker, sızma zeytinyağı ve bir sıkım limon suyu eklenir. Üzerine malzemeler taşmayacak şekilde üzerini örtecek kadar içme suyu ilave edilir. Suyun fazla olmasıyla gevşek kıvamlı bir fava elde edilir. Amacımız, favayı tek parça ve sert yapmak olduğu için su oranı önemlidir. Malzemeler bulamaç oluncaya kadar kaynatılır. Bulamaç içerisinde bütün soğan çıkarılır ve içerisine ince kıyılmış dereotu eklenir. Dilerseniz çırpma teli dilerseniz mikser yardımıyla püre haline getirilir. Derin olmayan geniş bir kaba dökülen fava, önce dışarıda soğutulur. Sonra buzdolabına alınır ve spatula yardımıyla dilediğiniz şekilde kesilir. Üzerine de ince kıyılmış dereotu, piyaz kesilmiş kırmızı soğan ve biraz da sızma zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.


Fava kullanarak yapılan bir diğer sebze tarifiyse Baklalı Enginar, baklalı diğer tarifler için tıklayınız, tarifin devam içinse aşağıya devam ediniz.


Fava Malzemeleri

Ana Malzemeler

450 gram (g)
kuru bakla
4 yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
1 adet
dereotu
1 tatlı kaşığı
limon suyu
4 su bardağı
su
1 yemek kaşığı
toz şeker
1 tatlı kaşığı
tuz

Süslemek İçin

1 adet
kırmızı soğan
1 tutam
dereotu
1 yemek kaşığı
sızma zeytinyağı
Alışveriş Listesine Ekle
Püf Noktası

Fava Püf Noktaları

Fava hazırlanırken malzemelerin üzerini örtecek kadar içme suyu ile kaynatılır. Suyun fazla olmasıyla gevşek kıvamlı bir fava elde edilir. Amacımız, favayı tek parça ve sert yapmak olduğu için su oranı önemlidir.

Servis Önerisi

Fava Servis Önerisi

Favanın üzerine ince kıyılmış dereotu, piyaz kesilmiş kırmızı soğan ve biraz da sızma zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Diğer Tarifler
Üye olun, her gün ne yiyeceğinizi biz düşünelim. Üye Ol