ARAMA YAP
15 dk
5 dk
Kolay
8 kişilik
127097

Bir balık restoranına veya ocak başına gittiğinizde, önce yerinizi gösterirler, eşyalarınızı bırakırsınız, sonra derhal meze dolabının başına gidersiniz. Çeşit çeşit mezeler seçilir ve mutlaka içlerinden biri yoğurtlu olur, genelde de haydari olur. Haydari her zaman için garanti bir seçimdir, kötü yapılması imkansızdır ve bir haydari yanına bir lavaş veya kızarmış ekmek, açlığı bastırmaya yeter de artar.

Peki bu kadar popüler olan “Haydari nedir?” diye soracak olursanız; haydari, genelde sarımsak ve yoğurt ile birlikte belirli yeşillikler ve baharatlardan oluşan bir soğuk mezedir. Görüntü itibarıyla çok benzediği kuru cacık ile karıştırılsa da, haydari salatalık içermemektedir.

Orijinal haydari tarifi sarımsak, süzme yoğurt, nane, fesleğen, tereyağı, tuz ve karabiberden oluşmaktadır. Gerçek haydari tarifinin böyle olduğu söylense de birazdan anlatacağımız beyaz peynirli versiyonu daha sıklıkla tercih edilmektedir.

Haydari meze olarak değil de sos olarak servis edebileceğiniz Izgara Köfte tarifimize davet ediyoruz sizi! İhtiyacınız olanlar; sıcacık bir lavaş, yeni pişmiş köfteler ve hazırlayacağınız haydari. Lavaşın içine haydariyi ince bir katman halinde sürün, köfteleri de koyup sarın! Afiyet olsun!

Haydari tarifimizi sevdiyseniz yoğurtlu mezelerle aranızın iyi olduğunu anlıyoruz… Öyleyse meze sofralarınızda mutlaka yer vermek isteyeceğiniz tariflerimizi de şöyle bırakalım; mayonezli meze tarifleri ve atom!

Meze sofralarına bol nar ekşili ve cevizli bir alternatif eklemeye ne dersiniz? Cevabınız "Evet" ise sizi kurutulmuş domates mezesi tarifimize de davet edelim!


Haydari Kaç Kaloridir?

1 porsiyon haydari yaklaşık 200 kaloridir.

Pişirmeye Başla

Haydari Tarifi

: Meze Sofralarının Olmazsa Olmazı ;

Malzemeler

- 8 kişi +

Ana Malzemeler

süzme yoğurt
500 gram (g)
sarımsak, ezilmiş
2 diş
beyaz peynir, rendelenmiş
3 yemek kaşığı
Knorr Nane
1 tatlı kaşığı
tereyağı
2 yemek kaşığı
tuz
yarım tatlı kaşığı

Üzeri için

zeytinyağı
3 yemek kaşığı
dereotu, ince kıyılmış
5-6 dal
Şefin Önerisi

Şefin Önerisi:

Haydari yaparken her zaman süzme yoğurt kullanın, eğer biraz daha buruk tatlardan hoşlanıyorsanız, labne ile karıştırarak hazırlayabilirsiniz.


Diğer püf nokta ise haydariye naneyi eklemeden önce tereyağı ile pişirmek. Naneyi direk eklerseniz, aynı lezzetle olmayacak, hatta çok kuru olup fazla yenilemez bir haydari olacaktır. Taze baharatlardan da hoşlanıyorsanız, dereotu ve kişniş doğrayabilirsiniz.

Servis Önerisi

Haydari Tarifi Servis Önerisi:

Haydariyi üç farklı şekilde servis edebilirsiniz; meze, garnitür ve dip sos olarak. Falafel, fırın mücver veya ızgara köftenin yanına garnitür olarak servis edebilirsiniz. Patates cipsi, pancar ve kabak cipsi ile birlikte de dip sos olarak çok iyi gider.

Meze olarak servis edecekseniz, bir tabakta üzerinde zeytinyağı ve çörekotu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca kızarmış ekmek ile de harika bir ikili oluşturacaktır.

Bunlar da İlginizi Çekebilir