120 dk

15 dk

Zor

6 kişilik

10238

Kayseri Mantısı Tarifi

;

Mantı, sarma gibi yemekler Türk geleneklerinde yetenek ölçütü olarak kullanılagelmiştir. Mesela Kayseri’de bir gelinin, bir kaşığa 40 tane sığacak kadar küçük mantılar yapması bekleniyormuş. Ufacık yapılmış mantılar, hem çok lezzetli hem de çok hafif olur, insanın yedikçe daha çok yiyesi gelir. Bir de diğer mantılardan daha sulu bir şekilde servis edilir.

Tezgahlarda yer açıldıysa, Kayseri mantısı yapmaya başlayalım!

Knorr Pul Biber

SATIN AL

Knorr Kuru Nane

SATIN AL

Knorr Karabiber

SATIN AL

Pişirmeye Başla

Kayseri Mantısı Tarifi

;

Malzemeler

- 6 kişi +

Hamuru İçin

3 su bardağı

su, ılık

1 su bardağı

yumurta

1 adet

tuz

1 tatlı kaşığı

kıyma

125 gram (g)

soğan, küçük boy, rendelenmiş

1 adet

maydanoz, ince kıyılmış

yarım demet

tuz

yarım tatlı kaşığı

Knorr Karabiber

yarım tatlı kaşığı

Sosu İçin

yoğurt

1 su bardağı

sarımsak

3 diş

tereyağı

3 yemek kaşığı

Knorr Nane

1 tatlı kaşığı

Knorr Pul Biber

yarım tatlı kaşığı

salça

1 tatlı kaşığı

Şefin Önerisi:

Çok küçük taneleri olan Kayseri mantısını fazla haşlamamaya dikkat edin. Biraz dişe gelecek şekilde haşlayabilirsiniz.

Kayseri Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

7 Adım

Hamur malzemelerini bir kabın içerisinde 5 dakika yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlenmeye alın.

İç malzemelerin hepsini bir kasenin içine alıp 5 dakika kadar yoğurun.

Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün. Böldüğünüz parçaları oklava ile ince bir şekilde açın ve pizza bıçağı ile kareler oluşturun.

Karelerin ortasına harçtan koyup, tüm uçlar ortada birleşecek şekilde mantıları kapatın.

Bir tencereye suyu koyun, kaynatın. Kaynadıktan sonra mantıların yapışmaması için zeytinyağı koyup, mantıları suya atın ve 15 dakika haşlayıp, süzün.

Bir sos tavasında tereyağı eritin, salça ve pul biberi ekleyip, salçanın çiğ kokusu gidene kadar kavurun ve ocağın altını kapatın. Bu sırada sarımsağı ezip, yoğurda ekleyin.

Mantıyı tabaklara pay edin, önce yoğurt sonra tereyağlı sos ile servis edin.