Mantı, sarma gibi yemekler Türk geleneklerinde yetenek ölçütü olarak kullanılagelmiştir. Mesela Kayseri’de bir gelinin, bir kaşığa 40 tane sığacak kadar küçük mantılar yapması bekleniyormuş. Ufacık yapılmış mantılar, hem çok lezzetli hem de çok hafif olur, insanın yedikçe daha çok yiyesi gelir. Bir de diğer mantılardan daha sulu bir şekilde servis edilir.
Tezgahlarda yer açıldıysa, Kayseri mantısı yapmaya başlayalım!
Çok küçük taneleri olan Kayseri mantısını fazla haşlamamaya dikkat edin. Biraz dişe gelecek şekilde haşlayabilirsiniz.
Kayseri mantısını, sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı ile servis edebilirsiniz.