ARAMA YAP
25 dk
45 dk
Orta
10 kişilik
18864

Genelde soğuk kuzey ülkelerinin vazgeçilmezi olarak karşımıza çıkan çavdar unu, buğday ailesinin en doyurucu seçeneklerinden. Çavdarın öğütülmesiyle elde edilen bu besleyici un girdiği her tarife yoğun bir lezzet katmasının yanı sıra bol protein içeriyor. Daha yumuşak bir ekmek tercih ediyorsanız çavdar ununu buğday unuyla karıştırarak kullanmayı tercih edebilir, yoğunluk oranlarına zamanla kendi damak tadınıza göre miktarları azaltıp çoğaltarak karar verebilirsiniz. Çavdar ununu ne kadar fazla kullanırsanız ekmeğinizin sertliği ve doyuruculuğu da artacaktır. Çavdar ekmeğinin hamuru beyaz unla yoğrulan ekmekler kadar kolay şekil almaz. Yoğurma sırasında daha fazla sıvı ekleyerek yumuşatmaya çalışmayın. Ölçülere mümkün mertebe sadık kalın. Pişerken kabarma süresi de diğer çeşitlere göre biraz daha yavaş ilerleyecektir. Bol lifli bir dilim çavdar ekmeği doyurucudur. Uzun süre tok tutma özelliği, içerdiği lif ve antioksidanlar sayesinde kilo vermek isteyenler ve sağlıklı beslenenlerin favorisi olan Çavdar ekmeğini dilerseniz kuru maya, yaş maya veya ekşi mayayla yapmanız mümkün. Tercih sizin. Yalnızca çavdar ekmeğini yaparken önemli bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor. Dışının kabuksu ve içininse yumuşacık olması için tüm karışımın homojen kıvama geldiğinden emin olun.


Çavdar Ekmeği Kaç Kalori?


Bir dilim Çavdar Ekmeği (30 gram), yaklaşık 63 kaloridir. İçerisinde 13.15 gram karbonhidrat, 1.81 gram protein, 0.27 gram yağ bulunmaktadır. Çavdar ekmeği kan şekerini yavaş yükseltir ve diyabeti olanlar için oldukça uygun bir ekmek çeşididir. Ayrıca kalsiyum, potasyum ve selenyum değerleri yüksektir. Diyet yapanlar için uzun süre tok tuttuğundan, daha sağlıklı bir tercih olacaktır.


Evde Ekmek Yapımı Tarifi: Tüm Püf Noktaları ve Kolay Ekmek Yapımı Rehberi


Eve ekmek getiren değil evde ekmek yapan olmaya ne dersiniz? Unutmayın, kendi yaptığınız ekmeğinizin kokusu da dokusu da size çocukluğunuzda fırından aldığınız o mis gibi ekmeklerle doğru bir yolculuğa çıkaracak. Püf noktalarını adım izlediğinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz hem görüntüsüyle hem lezzetiyle damaklarımızı şenlendirecek 15 kolay ekmek tarifi ile sizlerleyiz.

Pişirmeye Başla

Çavdar Ekmeği Tarifi

;

Malzemeler

- 10 kişi +
kuru maya
1 adet
şeker
1 yemek kaşığı
tereyağı, eritilmiş
3 yemek kaşığı
yumurta
1 adet
süt, yarım yağlı, oda sıcaklığında
1+ çeyrek su bardağı
tuz
1 tatlı kaşığı
çavdar unu
1 su bardağı
tam buğday unu
2+ yarım su bardağı
zeytinyağı
yarım tatlı kaşığı
Şefin Önerisi

Şefin Önerisi:

Çavdar ununda glüten düşük olduğu için diğer ekmek çeşitlerine göre daha az kabarır ve daha sıkı dokulu bir ekmektir. Bu sebeple kabarmasını ve daha yumuşak olmasını istiyorsanız tam buğday unuyla karıştırarak yapabilirsiniz. Ekmeği pişirirken nemli olması ve kurumaması için fırının içine birkaç tane buz atabilirsiniz. Ekmek yaparken kullanacağınız tuzun kalitesi, ekmeğinizin hem kıvamını hem de dokusunu etkiler.

Servis Önerisi

Çavdar Ekmeği Tarifi Servis Önerisi:

Çavdar ekmeğinize ceviz ekleyip lezzetine lezzet katabilirsiniz.