Akdeniz Esintili Portakallı Krepler

Krep harcını hazırlamak için un, tuz ve pudra şekerini bir kaba koyup tam ortasına

2 yumurta ile 1 yumurta sarısını ekleyin. Ortadaki yumurtayı çırpmaya başlayın ve

yavaş yavaş unu da eklemeye başlayarak çırpmaya devam edin. Süt ile suyu karıştırarak üzeri köpük köpük olana kadar harcınıza ekleyin. Dilerseniz bu krep harcını 36 saate kadar bekletebilirsiniz. Kreplerinizi pişirmeden hemen önce 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın, bu sayede her yeni krebi pişirmek için tavayı yağlamanız gerekmeyecek.

Bu sırada portakallı sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Tereyağı ile portakal kabuğunu

karıştırın. Daha sonra pudra şekerini ekleyin ve kabarana kadar çırpın. Krepleri pişirirken bu karışımı kenarda tutun.

Tavayı yüksek ateşte ısıtın, sadece tavanın üzerini kaplayacak kadar az miktarda yağ

ekleyin, krep harcını tavaya döktükten sonra tavayı sağa sola yatırarak krebin düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın ve kreplerin iki yüzünü pişirin. Pişen krepleri bir tabağa alın. Bir çorba kaşığı portakallı sosu tavaya koyun ve 2-3 çorba kaşığı portakal suyunu ekleyip krepleri köpüren yağa atın. Krepleri önce ortadan ikiye b.lün, sonra dörde ayırın ve sıcak tabaklarda kişi başı 2 parça halinde servis edin. Kalan tereyağlı portakal suyunu da kreplerin üzerinde gezdirin. Tüm krep ve sosu bitirene kadar işlemi uygulamaya devam edin. Her bir sıcak krebin üzerine limonlu dondurma koyarak servis edin.