Şöbiyet, Fransızca tınlasa da, esasında Arapça ‘tıka basa doydu’ anlamına gelen ‘şabi’a’ kelimesinden geliyor.

Şöbiyet klasik baklavadan daha kısa sürede fırında pişer ve 13 kat yufkadan oluşan bir tatlıdır. İçinde fıstık ve bol miktarda kaymak bulunur. Bir şöbiyet bir yaş pasta yemek kadar tatlı konusunda tatmin edicidir bence.

Profesyonel mutfaklarda, bazı işlerin özel ustaları/şefleri olur; bir mutfakta pastacı varken, baklavacı da olabilir, veya sıcak mutfağı şefi varken, sos şefi de olabilir gibi. 

Baklava yapmak başından sonuna özen ve iyi malzeme isteyen bir iştir; incecik bir hamur açmak, ne çok tatlı ne de tatsız bir şerbet hazırlamak, en iyi fıstık ve en iyi tereyağı kullanmak gerekir.

Tüm bunlar bizi şöbiyet yapmaktan alıkoymamalı, bir profesyonelin elinden çıkmış bir baklava mükemmel olsa da ev baklavası her zaman bir başkadır. Mutfağa geçip, şöbiyet yapmaya başlayalım!

Şöbiyet Kaç Kalori?

1 porsiyon Şöbiyet 322 kaloridir.