Japonya’nın wasabi sosu gibi, farklı mutfakların dünyaca ünlü sosları var. Bu soslar arasında İspanya ve Fransa kökenli soğuk sos mayonez belki de dünyada en yaygın olarak bilinen ve kullanılanı. Temelde yumurta ile bitkisel yağ karışımından oluşan mayonez, yumurta sarılarını çırparken aynı zamanda, azar azar bitkisel yağ eklenmesiyle elde edilen, bir çeşit koyu kıvamlı krema. Kimileri mayonezin bulunuşunu, 28 Haziran 1756 yılında Minorka Adası’nı İngilizler ve Prusyalılar'ın elinden alan, ilk yaptığı sosa adını veren Dük de Richelieu’ye atfeder. Mayonez adının, mayonezi spesiyalitesi olarak kabul eden Bayonne şehrine bağlı olduğu da söylenenler arasındadır ve hatta daha fazla ihtimalden de bahsedilir.

Mayonezin nasıl icat edildiği bir yana, asıl olan onun ne kadar çok yiyeceğe yakıştığıdır. Sade mayoneze katılan ek malzemeler Endülüs, İtalyan, Tartar, Yeşil, Cambridge, Hint gibi çeşit çeşit sos elde edilmesine olanak sağlar. Mayonezden türeyen soslar olduğu gibi, onun sayesinde ortaya çıkan Rus salatası gibi klasikler de vardır. Kimse Rus salatasını mayonezsiz düşünemez, mayonezsiz Rus salatası olmaz. Aynı ton balığına eklenecek bir sos düşünüldüğünde akla mayonezden başkası gelmediği gibi... Ton balıkla mayonez tüketmek de başka bir klasiktir. Mayonezli ton balıklı burrito gibi tarifler öğün kurtarırlar. Ton balıklı salata, mayonezli ton balığı salata ya da ton balıklı mayonezli salata olarak bildiğimiz, hepsi aynı kapıya çıkan pratik tarif ise ton balığını başka türlü düşünemeyenlerin şaşmaz reçetesidir. Hem çabuktur hem lezzetlidir hem kolaydır. Üstelik sağlıklıdır.

Ton balığı ile enfes bir meze hazırlamaya ne dersiniz? Bazlama ekmeklerinin üzerinde ilgi çekici sunumu ileton balıklı meze tarifimize mutlaka göz atın!