Bugün sizlere anlatacağımız bol aromalı ve lezzetli tarifimiz Orta Karadeniz bölgesinden geliyor! Kastamonu ekşili pilavı, anakız pilavı olarak da bilinir. Biz Kastamonu ekşili pirinç pilavı olarak yeni bir yorum katsak da geleneksel olarak bakliyatlar (nohut/fasulye) ve bulgur ile Kastamonu bulgur pilavı olarak yapılır, pirinç kullanılmaz.

Tüm pilav tariflerinde olduğu gibi Kastamonu ekşili pilavında da malzemeleri damak zevkinize göre şekillendirmek elimizde, o yüzden bizim pirinç ile hazırladığımız tarifi bulgurlu pilava da kolayca dönüştürebilirsiniz.

Kastamonu pilavı, içerdiği bol bakliyatlar ile yardımcı yemekten daha ziyade bir ana yemek. En az Kastamonu ekşili pilavı kadar besleyici ve lezzetli bir tarifimiz daha var: Hatay köylü pilavı! Mutlaka göz atın.

Yöresel pilavlar oldukça leziz ve farklıdır. Kastamonu pilavı gibi yöresel ve çok zengin bir lezzete sahip İstanbul pilavını da incelemeden geçmeyin!