Et sevenler için kebap baş döndürücü bir lezzet. Kendine has törenleri ve sunumlarıyla mutfak geleneğimizin lokumdan sonra dünyada en tanınmış lezzeti. Gastronomi kaynaklarında 50’den fazla kebap çeşidimiz olduğu yazar; sözlüklerde “kızartma, çevirme ya da kavurma yoluyla hazırlanan yiyecek” olarak geçer. Ama yazılanların, tarif edilenlerin hiçbiri, meraklısı için Kebap ne ifade eder, nasıl iştah kabartan bir yemektir, tam olarak anlatamaz. Her şeyden önce et, Türkler için Orta Asya’dan başlayan bir tutku. Etin odun ya da kömür ateşleriyle pişirilmiş hali hiçbir pişirme tekniğinin karşılığı değil; yanında pırıl pırıl yeşillikler, taze-kuru soğanlar, acılı ezme ve mis gibi lavaş ekmeğiyle iştah açan sofraları ancak deneyimleyen bilir. Adana’nın, Gaziantep’in, Şanlıurfa’nın, Siirt’in, Diyarbakır’ın, Erzurum’un, Hatay’ın kebap törenleri başka; kimi çiğ köfteyle servis edilir, kimi kaşık salatasıyla gelir, kiminin şişinde patlıcan-biber-domates közlenir. Kebap için birinci kalite et yüksek önem taşır ve fakat yoğurdu, tereyağı, baharatı özeldir. Her şey gibi, iyi kalite ürünler kebap için hayatidir; pişirmenin başarısı etle kıyasıya yarışır. Yiyenlerin iştahına, yapanların tutkusuna bakınca, 500 yıllık tarihini de düşününce, coğrafyamızda birbirinden lezzetli 50 çeşit kebap olması hiç şaşırtıcı değil. Beytiye gelince, o da bir kebap çeşidi, ama mucidi belli. Lokanta Usulü Beyti’yi icat eden ve ünlendiren Beyti Lokantası’nın sahibi Beyti Güler. Lokanta Usulü Beyti artık kebap lokantalarının menülerinde olduğu gibi, onlara yakın lezzete ulaşan ev yapımı beyti reçeteleri var. Aynı bizdeki gibi… İddialıyız, Evde Lokanta Usulü Beyti Tarifi bizden sorulur!

Beyti Köfte

Beyti kebabı, değme kebapçıları kıskandıracak tarifimizle karşınızdayız! Sevdiklerinizle doya doya yiyeceğiniz nefis beyti köfte tarifi Etsiz Olmaz’da!