Cacıklı Arap Köftesi

Önce köftelik bulguru sıcak suda şişinceye kadar bekletin. 

Derince bir kabın içinde kıymaya ve köftelik bulgura su ve harç malzemelerini ilave edip minik toplar halinde yoğurun. 

Düz bir tabağa unu koyup, köfteleri una bulayın.

Bir tencerede kaynayan suya, fazla ununu alınmış köfteleri atın. 5-10 dakika boyunca içleri pişene kadar kaynatın. Bir kevgir yardımıyla suyunu süzerek tabağa alın.

Cacık için yıkanmış ıspanakları bir tavada zeytinyağı ile kavurun.

Süzme yoğurdun içine tuzla ezilmiş sarımsakları karıştırın. Ispanakta ılınınca yoğurtla karıştırın.

Sos için tereyağını köpürterek eritin. İçine tatlı toz biber ve pul biber ekleyin. 

 Servis için tabağa haşlanmış köfteleri koyun, üzerine cacıktan bir kaç kaşık ekleyin. En son tereyağı sosunu dökerek sıcak servis edin.