Hamsi Köftesi

Hamsileri temizleyip, yıkayın ve süzün. Süzgeçte bırakıp süzülmesini devam etmesini sağlayın.

 Ekmeğin kabuğunu çıkartıp, su veya sütle ıslatın. Sıkıp, elinizle ufalayın.

 Bir büyükçe kaseye, balıkları, mısır ununun yarısını, yumurtayı, tuzu, baharatı ve maydanozları koyup, karıştırın.

 Kasedeki karışımdan robotunuzun alabildiği kadarını haznesine koyup, birkaç defa bastırarak, çok inceltmeden çekin. Robotu boşaltıp kalanları da yapın.

Hazırladığınız bu hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp, izmir köftesi formunda veya uzun ve yassı formu vererek tamamını yapın.

Yapışmaz tavaya sıvıyağı koyup, ısıtın. Bu arada köfteleri mısır unuyla unlayıp, ısınan yağın içine koyun. Arada bir çevirerek kızarıp renk almalarını sağlayın.

Bir kevgir veya maşa ile köfteleri kağıt mutfak havlusu üzerine alıp, fazla yağların emilmesini sağlayın.

Yanında yeşillikler veya salata ile servis edin.