Tokat Kebabı, adında da anlaşılacağı gibi Tokat’ta yapılmaktadır ve coğrafi işaretle bu şehre tescillenmiş bir yemektir. Coğrafi işareti olmasının birinci sebebi, eski bir vagona benzeyen Tokat Kebabı sobasında pişmesidir. Sağında ve solunda iki bacası, ortasında derin bir haznesi olan bu mangal/sobanın bacalarının altına odun, ortasına ise bulgur veya sebzeler koyup, üstüne bir çubuğun üzerine, halkalarla kebaplar asılarak pişiriliyor.

Tokat kebabını coğrafi işarete değer kılan diğer sebepler ise; kullanılan etin ve kuyruk yağının Tokat’ta yetişen Karayaka koyunlarının 6-9 aylık kuzularından gelmesi ve kullanılan biberin Tokat biberi olması.

Hepimiz Tokat’ta yaşamıyoruz, Tokat kebabı hatırına Tokat’a kesinlikle gidilir, ama şimdi evde yapabileceğiniz lezzetli Tokat kebabı tarifimize geçelim!

Tokat Kebabı Kaç Kalori?

1 porsiyon Tokat Kebabı 280 kaloridir.