Hamurun tüm malzemelerini karıştırın.

Toparlanan hamuru tezgaha alıp ikiye bölün ve parçaları streç filme sararak 30 dakika derin dondurucuda bekletin.

Harç için olan tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.

Dinlenen hamurların ilkini tart kalıbından biraz büyük olacak şekilde açın ve kalıba yerleştirip sarkan kısımlarını kesin.

Hamurun üzerine iç harcı koyun ve üzerini yine kalan hamuru tart kalıbı kadar açıp üzerini örtecek şekilde kapatın ve alttaki hamura yapışmasını sağlayın.

Çırpılmış yumurtayı hamurun üzerine sürüp şekeri serpin.

Pişerken içindeki buharı çıkabilmesi için hamurun üzerinde bıçakla delikler açın.

Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Fırının ısısını 175 dereceye düşürüp 25 dakika daha üzeri altın rengi olana dek pişirin.

Vişneli payı Carte d’Or Limonlu dondurma eşliğinde sıcak servis edin.