Kahveli Karamel Sos ile Bademli Pralin

Önce kahveli karamel sosu hazırlayın (bu sosu buzdolabınızda bir aya kadar

saklayabilirsiniz). Şekeri tek başına bir tencereye koyup orta ateşte

karıştırmadan pişirin. Şeker eriyip kenarlarda karamelize olmaya başlayınca, her yerinin

karamelize olabilmesi için tencereyi sık sık sallayın. Rengi koyu karamel rengine

döndüğünde karameliniz hazır demektir. Üzerine kahveyi ilave edin ve sıçramamasına

dikkat edin. Kahve, karamel içinde ..zülene kadar birkaç dakika boyunca kaynatın.

Bademli pralini hazırlamak için bir tepsiye yağlı kağıt serin. Şekeri orta ateşteki tencereye boşaltın ve üzerine bademleri serpin. Şekeri karamelize oluncaya dek karıştırmadan bademlerin altında pişirin. Daha sonra karışımı yağlı kağıdın üzerine dökün ve soğuyarak sertleşmesini bekleyin.

Çikolata bukleleri için çikolatayı benmari usulü eritin. Soğuduktan sonra çikolatayı ters

çevirdiğiniz bir tepsinin üzerine d.kün. Bir spatula yardımıyla çikolatanın kalınlığı 5-7 mm olana dek tepsiye yayın. Daha sonra bu tepsiyi soğuk bir yere koyun, ancak buzdolabına koymayın çünkü dolapta çok soğuyarak kırılganlaşır. Çikolatayı bıçağın ucuyla sıyırarak çikolata buklelerini oluşturun.

Pralin soğuyunca doğrayın. Servis için tabağa bitter çikolatalı dondurma toplarından

koyun, üzerine kahveli karamel sosu gezdirin. Bademli pralin parçaları ve çikolata

bukleleri ile süsleyerek hemen servis edin.