Fırında Balon Pasta

Orta büyüklükte metal, yuvarlak bir kabı pandispanyanın üzerine koyarak etrafını kesin.  

Kabı sıvı yağ ile yağlayın ve içine kenarlarından sarkacak şekilde streç filmi yerleştirin. 

Streç filmin üzerine önce pandispanyayı yerleştirin.    

İçini renkli bir mozaik oluşturacak şekilde Çilekli, Çikolatalı ve Kaymaklı Carte d’Or topları ile doldurun.  

Kap dolunca bir parça daha streç film ile üzerini kapayarak Carte d’Or toplarını düz bir yüzey elde edene kadar sıkıştırın.  

Derin dondurucuda 30 dakika (donana kadar) bekletin. 

Pastayı dondurucudan çıkartınca streç filmi kaldırıp, aynı boyda kestiğiniz pandispanyayı pastaya yapıştırıp 10 dakika daha dondurun. 

6 yumurta beyazını iyice kurulanmış bir kapta mikser ile çırpın. Köpürünce içine yavaş yavaş tuzu ve şekeri ekleyin. Mikseri kaldırınca bezenin ucu havada kalıncaya kadar çırpın. 

Dondurucudan çıkarttığınız pastayı, fırın tepsisinin üzerine ters çevirerek kaptan ayırın. 

Streç filmi kaldırıp, beze harcını pastanın üzerine sürün, balon pastanın en üstüne daha kalın bir beze katı yapın.  

Kaşığın tersini bezeye sürüp çekerek sivri uçlar elde edin.  

2 saat derin dondurucuda bekletin. Önceden ısıtılmış 250ºC fırında 2-3 dakika bezeler kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp, hemen servis edin.