İçli Köfte Tarifi

     (0 oy)
Kaç Kişilik
4
Kişilik
Hazırlama
90
Dakika
Pişirme
30
Dakika
Zorluk
Zor

İçli Köfte Orta Doğu’ya özgü bir yemektir. Arapça, top anlamına gelen ‘kubbeh’ kelimesinden türemiştir. Levant mutfağında, ince bulgur, kıyma ve çam fıstığı ile yapılır. Başka Orta Doğu ülkelerinde irmik ile de yapıldığı görülür.


Halep’te 17 farklı çeşit kibbeh vardır. sumaklı, yoğurtlu, ayvalı, nar veya vişne soslu bunlardan bazılarıdır. Ayrıca çiğ kibbeh de yaparlar. İçli köfte malzemelerinin et tartar gibi, ince kıyılmış et ile birleştirilmesi; nane, taze soğan ve zeytinyağı eklenmesi ile yapılır. Bu tarz kibbeh, Suriye ve Lübnan da meze olarak, yanında lavaş ekmeği ile servis edilir.


Türkiye’de ise hiç harcı, kıyma, ceviz, soğan, maydanoz, biber salçası ve baharatlarla yapılır. Kızartılarak veya haşlanarak servis edilir.


Vejetaryen İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Kıyma yerine, haşlanmış yeşil mercimek veya sulandırmayacak şekilde mantar ekleyebilirsiniz. Sebze kullanmanız durumunda; onlarla uyumlu olacak baharatlar da ekleyebilirsiniz; mesela yeşil mercimek ile zerdeçal ve paprika uyumlu olur, mantar ile ise kimyon ve karabiber iyi gider.


İçli Köfte Kaç Kalori?

1 porsiyon İçli Köfte 349 kaloridir.


Şimdi tezgahımıza yer açalım ve içli köfte yapmaya başlayalım!





İçli Köfte Tarifi

Malzemeleri
1 kilo (kg)
bulgur, köftelik
500 gram (g)
kıyma, yağlı, satır kıyması
250 gram (g)
kıyma, orta yağlı, iki kez çekilmiş
2,5 su bardağı
un
2 su bardağı
yağ
1,5 su bardağı
ceviz, iri kıyılmış
1 adet
soğan, orta boy
2,5 yemek kaşığı
tuz
1 yemek kaşığı
karabiber
2,5 yemek kaşığı
kırmızı biber
2,5 yemek kaşığı
kimyon
1 demet
maydanoz
Alışveriş Listesine Ekle
Püf Noktası

İçli Köfte Tarifi Püf Noktaları

İçli Köfte hamurunun dağılmaması için; ekleyeceğiniz yumurta ile ıslattığınız bulgurların, oda ısısında olmaya dikkat edin.


Diğer bir püf nokta ise; hamuru şekillendirmeden önce dinlendirmek, böylece daha iyi formda bir hamurunuz olacaktır.


Servis Önerisi

İçli Köfte Tarifi Servis Önerisi

Buz gibi bir ayransız olmaz. Bir de söğüş domates, nane ve maydanoz da tabağa eklemeyi unutmayın.

Üye olun, her gün ne yiyeceğinizi biz düşünelim.
Üye Ol