Bugün tıpkı baklava kadar lezzetli ve aşamalara sahip bir tarif ile karşınızdayız.

Geleneksel lezzetlerden bir tanesi olan kadayıfı bugün tıpkı restoranlarda servis edilenler gibi hazırlayacağız. Yiyen herkes bu lezzete hayran kalacak.

Kadayıf hamurunun inceltilip özel bir şekilde işlenmesiyle yapılan bu tatlı, üzerine soğuk şerbet dökülerek hazırlanır. Geleneksel kadayıf tatlısından farklı olarak, sıcak şerbet yerine soğuk şerbetle hazırlanması nedeniyle adını almıştır.

Soğuk kadayıf, ince tel tel yufkaların hamur işleme tekniği ile hazırlanır. Öncelikle kadayıf yufkaları ince ince kesilip tereyağı veya sıvı yağla karıştırılır. Ardından kadayıfın arasına ceviz, fıstık veya antep fıstığı gibi dövülmüş iç malzemeler serilir. Kat kat yufkalar ve iç malzeme sıralanarak bir tepsinin içine yerleştirilir.

Bu katmanlar fırında pişirilirken kadayıfın yüzeyi altın rengini alır ve kıtır bir doku kazanır. Piştikten sonra soğuması için bir süre bekletilir. Soğuk kadayıfın özelliği, sıcakken dökülen sıcak şerbet yerine soğuk şerbet kullanılmasıdır. Soğuk şerbet, tatlıya lezzetini verirken aynı zamanda kadayıfın tazeliğini ve ferahlığını korumasını sağlar.

Soğuk Kadayıf Malzemeleri

Soğuk baklava için gerekli malzemeler şunlardır;

Ana malzemeler

-500g taze kadayıf

-2 su bardağı ceviz, ince kıyılmış

-2 su bardağı tereyağı, eritilmiş

Şerbet için

-3 su bardağı şeker

-3 su bardağı süt, yarım yağlı

-1 su bardağı su

Üzeri için

-1 su bardağı ceviz, ince çekilmiş

Soğuk Kadayıf Nasıl Yapılır?

İçerisi cevizli, üzeri ise fıstıklı soğuk kadayıf nasıl hazırlanır gelin hızlıca göz atalım.

Su, süt ve şekeri küçük bir tencerede orta ateşte kaynatıp; kenara alarak başlıyoruz. Oda sıcaklığında soğurken biz de tatlımızın diğer aşamasına geçiyoruz.

Kadayıfları derin bir kabın içerisinde tel tel açıp tereyağı ile yağlıyoruz. Ardından dikdörtgen bir fırın kalıbında kadayıfların yarısını yayıp, üzerine cevizleri serpiştiriyoruz.

Kalan kadayıfları üzerine kapatıp, iyice bastırıyoruz ve üzeri renk alana dek yaklaşık 45 dakika fırında pişmeye bırakıyoruz.

Tatlımız hazır. Peki soğuk kadayıf şerbeti nasıl dökülür? Gelin onu da detaylı bir şekilde inceleyelim.

Fırından alıp oda sıcaklığında 5 boyunca dinlendirdiğiniz tatlımızın şerbetini ekleyip, önce oda sıcaklığında 15 dakika sonra da buzdolabında en az 2 saat dinlendiriyoruz.

Dinlenen tatlımızı servis etmeden önce üzerine ceviz ekleyip, dilim olarak servis ediyoruz.

Soğuk Kadayıf Püf Noktaları

Soğuk kadayıf tatlısında kadayıfların iyice çözüldüğünden emin olun. Çözülmeyen kadayıflar topak topak kalarak tatlının hamurlaşmasına neden olur.

Soğuk Kadayıf Servis Önerisi

Soğuk kadayıfın sunumu, görsel açıdan çekici ve lezzetli bir deneyim yaratmak için önemlidir. Kadayıfımızı servis ederken üzerine toz Antep fıstığı ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda bu lezzetli tatlının lezzetine lezzet katmak için üzerine isterseniz kaymak, isterseniz de bir top vanilyanı dondurma ekleyebilirsiniz.

Tatlımızın yanına içecek olarak da bir fincan taze demlenmiş çay ya da Türk kahvesi çok yakışacaktır.

Soğuk Kadayıf Kaç Kaloridir?

Sütlü soğuk kadayıf tarifi kalori miktarı oldukça merak edilen bir detay. Bizler de en ayrıntılı şekilde araştırarak kalori ve besin değerini sizlerle paylaşmak istedik.

100 gramlık soğuk kadayıf besin değeri ve kalori miktarı bu şekildedir;

Kalori: Yaklaşık 300-400 kcal

Karbonhidrat: Yaklaşık 50-60 gram

Şeker: Yaklaşık 30-40 gram

Yağ: Yaklaşık 10-15 gram

Lif: Yaklaşık 1-2 gram

Protein: Yaklaşık 2-4 gram

Soğuk Kadayıf Tarifini Sevenlere 3 Tane Daha Birbirinden Lezzetli Tarif Önerisi

Soğuk kadayıf tarifinin sevip, benzer tatlar denemek isteyenler için 3 tane daha birbirinden lezzetli tarif önerisinde bulunmak istiyoruz.

Öncellikle soğuk baklava tarifi, ardından kadayıf tarifi ve son olarak da taş kadayıf tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz.

Denedikten sonra sayfamızı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!