Sütlü Nuriye

     (0 oy)
Kaç Kişilik
5
Kişilik
Hazırlama
50
Dakika
Pişirme
50
Dakika
Zorluk
Zor

Baklava bu sefer dinleniyor ve üzerine sıcacık sütlü şerbet dökülüyor. 


Sert yapıda tutulan hamur bezeleri, incecik açılıyor ve sonrasında file fındıkla buluşuyor. Dinlenen tatlının üzerine sıcak sütlü şerbet dökülüyor. Baklavanın tadı hafifliyor, çıtırlığı ve yufkaların inceliği damakta hissediliyor. 

Sütlü Nuriye Hazırlarken Nelere Dikkat Etmek Gerekiyor? 

Fırından çıkan tatlının dinlenmiş, sütlü şerbetinse sıcak olmasına dikkat etmeniz gerekiyor. Gruplara ayırdığınız hamur bezelerinin en üst katına nişasta serpmemelisiniz, hamurları oklava yardımıyla olabildiğince ince şekilde en az tepsi büyüklüğünde açmaya özen gösterin. Erittiğiniz tereyağını dikkatli bir şekilde süzüp sadeyağ olarak da bilinen süt köpüksüz tereyağı hazırlayın. Aksi takdirde kazein denilen süt köpükleri, pişme esnasında tatlının üzerinde yanıklar oluşturacaktır.

Kazein Nedir? 

Kazein süt proteinidir. 

Ghee Nedir?    

Ghee tereyağının kazeinden ayrılmış halidir sade yağ olarak da bilinir. İçindeki süt proteinin ayrılması yağın laktoz derecesini düşürürken yufkanlarında hem yanıksız hem de daha çıtır olmasını sağlıyor. 

Sütlü Baklava Yaparken Hangi Kuruyemişler Kullanılmalı? 

Genellikle fındık kullanılıyor çünkü 30 yıldır zaten böyle yapılıyor. Ancak sizin bunu çeşitlendirmeniz tabii ki mümkün dilerseniz fıstıklı dilersenizde cevizli yapabilirsiniz, hazır bayramda yaklaşıyorken iki çeşidini yapmak bile mümkün. 


Sütlü Nuriye Malzemeleri

Hamur için

1 adet
yumurta
çeyrek su bardağı
süt
yarım su bardağı
sıvı yağ
1 yemek kaşığı
üzüm sirkesi
1 tutam
tuz
3,5 su bardağı
un

Hamuru açmak için

yarım su bardağı
buğday nişastası

İçi için

2 su bardağı
fındık, file

Şerbeti için:

2 su bardağı
süt
2 su bardağı
su
4 su bardağı
şeker

Üzeri ve yufkaların arası için

200 gram (g)
tereyağı, eritilmiş
Alışveriş Listesine Ekle

Sütlü Nuriye Hazırlanışı

 12 Adım
Püf Noktası

Sütlü Nuriye Püf Noktaları

Yufkaları açarken un yerine nişasta kullanın.

Servis Önerisi

Sütlü Nuriye Servis Önerisi

Dondurma ya da kaymakla servis edebilirsiniz.

Üye olun, her gün ne yiyeceğinizi biz düşünelim. Üye Ol