Çevirmalı Pilav

Pirinci az tuzlu ılık suda 30 dakika ıslayın ve devamında süzün. Sebzeleri irice doğrayın. Çiçek yağında kızartın.

Tencereye tavuğu alın, üzerini 2 parmak geçinceye kadar su ekleyip, tavuk yumuşayıncaya kadar 30 dakika haşlayın. Haşlanmış tavuğu iri parçalara bölün ve kızartın.

Tencerenin dibine kızartılan tavuk etlerini ve sebzeleri yayın. Pirinci üzerine ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Tereyağını da üzerine bırakın.

Tavuk suyunu yavaş yavaş, pirinçleri karıştırmadan ilave edin.

Malzemeleri bir taşım kaynatın, devamında kısık ateşte 15 dakika pişirin. 15 dakika da kapağını açmadan dinlendirin.

Kase içine alacağınız pilavı ters çevirerek, sıcak olarak servis edin.