Balkabaklı Cheesecake

2 paket tam buğday unlu bisküviyi ezip erimiş 80 gram Becel Klasik ile karıştırın.

2 paket labneyi, 120 gram toz şekerle birlikte robotta çekip üzerine 2 adet yumurta, 1 çorba kaşığı un ve 1 paket vanilin ekleyip karışım özleşene kadar robotu çalıştırmaya devam edin.

Baharat karışımı için, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı toz zencefil, 1 çay kaşığı toz karanfil ve 1 çay kaşığı yenibaharı karıştırıp bu karışımdan 1 tatlı kaşığı kadarını da cheesecake karışımına ekleyin.

Yaklaşık 20 santim çapında yuvarlak, kelepçeli bir kek kalıbına pişirme kağıdı yerleştirip bisküvileri tabanına ve kenarlarına bastırarak yayın. İyice yapışmasına özen gösterin.

Ardından peynirli karışımı ortasına döküp 160 derecedeki fırında 50- 60 dakika pişirin. Piştiğini anlamak için kek kalıbını hafifçe salladığınızda ortası kıpırdamıyorsa pişmiş demektir.

O pişerken 1 kilo bal kabağını kabaca doğrayıp üzerine 200 gram şeker ekleyin ister düdüklü tencerede 15 dakika veya 1 bardak su ekleyerek normal tencerede iyice yumuşayıp fazla suyunu atana kadar pişirin. 

El blenderı ile kabakları püre haline getirin.

Keki fırından çıkartıp soğutun. Servis etmeden önce en az 12 saat buzdolabında bekletin.

Servis ederken, üzerine bal kabağı püresini sürün ve 1 avuç bal kabağı çekirdeği içini üzerine serpin.