Kabakgiller familyasına ait balkabağı, C ve E vitaminleri ve beta karoten açısından zengindir, bunlar sayesinde cilde iyi gelir ve yaraların hızlı iyileşmesini sağlar. Aynı zamanda içeriğinde bulunan beta karotenin sindirimde A vitaminine dönüşmesi ile bağışıklık sistemine destek olur. Bulgaristan, Romanya, Makedonya ve Hırvatistan gibi ülkelerde yetişen balkabağı, ülkemizde de Sakarya ve çevresinde sıklıkla yetiştiriliyor. Geçmişte sadece tatlısıyla sınırladığımız bu lezzet, yavaş yavaş nefis balkabaklı tarifler ile soframıza konuk oluyor. Hem görüntüsüyle hem lezzetiyle sofralarınıza renk getirecek balkabaklı tarifleri sizin için bir araya getirdik.

Balkabağı Çorbası Tarifi

Balkabağı son birkaç seneye kadar, mutfağımıza kabak tatlısı ile çok nadir de olsa balkabaklı börek ile girdi. Şimdi vejetaryen ve vegan beslenmenin gitgide popülerleşmesi ile salatalarda, piyazlarda, fırın yemeklerinde ve çorbalarda sık sık karşımıza çıkmaya başladı. Mevsimi geçmeden balkabaklı tariflerin en klasiği sağlıklı ve lezzetli bir balkabağı çorbası yapmak için mutfağa geçelim!

Kabak Çekirdekli Balkabağı Çorbası Tarifi


Kış aylarının en sevilen çorba tariflerinden Balkabağı Çorbasının başka iç ısıtan lezzetli tariflerinden biriyle karşınızdayız. Genellikle mutfaklarda tatlı olarak yer alan balkabağı bu sefer lezzetine çok yakışan kabak çekirdeğiyle bir araya geliyor. Vitamin deposu balkabağını kış aylarında sofralarınızdan eksik etmeyin diyor ve sizi hemen tarife doğru alıyoruz.

Balkabaklı Risotto


İtalya'nın en ünlü tariflerinden risottoyu balkabağıyla pişirmeyi denediniz mi? Balkabaklı Risotto tarifi ile sofranızda afilli bir İtalyan’ı misafir edin!

Fırında Kabak Tatlısı Tarifi


Doğanın rengi sarıya dönerken balkabağı sezonu da açıldı. Çorbalardan tatlılara, içeceklerden süsleme malzemesine kadar pek çok şekilde karşımıza çıkan balkabağı, lif yönünden oldukça zengin bir besin. Tam bir kış lezzeti olan balkabağının en tatlı ve klasik hali olan fırında Kabak Tatlısı, tahinle kabağın nefis uyumunu sofranıza taşıyacak. Üzerindeki lezzeti zenginleştiren iri kıyılmış ceviz parçalarıyla çok seveceğiniz Fırında Kabak Tatlısı tarifimizin detaylarını aşağıda sıraladık.

Tahinli Balkabağı Tatlısı


Tahinli balkabağı tatlısı tarifi ile sonbaharın gözde meyvesi kabağın en leziz halini deneyin! Pratik ve kolay tatlıyı çok seveceksiniz.

Balkabaklı Cheesecake


Tatlı kriziniz mi tuttu? Şık sunumu ve karşı konulmaz tadıyla balkabaklı cheesecake tarifi işte karşınızda! Balkabağının en karşı konulmaz hali için tıklayın!

Balkabaklı Pankek


İşte karşınızda tam bir kış lezzeti; balkabaklı pancake tarifi! Zencefil, tarçın ve balkabağının mükemmel uyumuna bir kez daha şahit olun: Balkabaklı Pankek

Balkabağı Çorbası Malzemeleri


2 dilim balkabağı
1 adet soğan
Yarım tatlı kaşığı muskat rendesi
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
4 su bardağı su
1 su bardağı krema

Balkabağı Çorbası Yapılışı

1.Ayçiçek yağını tencerede orta ateşte ısıtın.

2.Soğanları ekleyip, kapağı kapatın. 5 dakika karıştırarak pişirin.

3.Balkabaklarını ekleyip, 3 dakika karıştırarak soteleyin.

4.Sarımsakları ekleyip, renk almalarına izin vermeden pişirin.

5.Suyu ekleyip, karıştırın. 15 dakika orta ateşte pişirin.

6.Blender ile çekin, muskat ve tuz ekleyip karıştırın.

7.Üzerine ısıtılmış krema ile servis edin.

Balkabaklı Börek Malzemeleri


4 dilim balkabağı
1 tatlı kaşığı muskat
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
5 adet yufka
2 adet yumurta
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ceviz

Balkabaklı Börek Yapılışı

1.Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtıp, orta ateşte balkabaklarını ekleyin. 2 dakika karıştırarak soteleyin.

2.Tuz ve muskat ekleyip karıştırın. Su ekleyip, kapağını kapatın. Yumuşayana dek kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirip, kenara dinlenmeye alın.

3.Fırını 180 dereceye ısıtın.

4.Yumurta, yoğurt ve ayçiçek yağını bir kabın içerisinde çırpıp, kenara alın.

5.Fırın tepsisini yağlayıp, yufkayı kenarlarından taşacak şekilde serin. İçine 2 adet yufkayı bölüp, kıvrık olarak dizin.

6.Hazırladığınız yoğurtlu karışımın yarısını fırça ile sürüp, ıslatın.

7.Hazırladığınız balkabaklarını ekleyin. Üzerine 2 adet yufkayı bölüp, kıvrık olarak dizin.

8.Tepsinin dışındaki yufkayı kapatıp kalan yoğurtlu karışımı ile böreği ıslatıp, bıçaklar bölün.

9.30 dakika fanlı ayarda üzeri ve altı çıtırlaşıp renk alana dek pişirin.

Balkabağı Salatası Malzemeleri


2 dilim balkabağı, küp doğranmış
3 dal taze kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet semizotu
2 dilim keçi peyniri, küp doğranmış
Yarım su bardağı fındık, kavrulmuş, iri doğranmış
Yarım su bardağı nar, ayıklanmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu

Balkabağı Salatası Yapılışı

1.Fırını 200 dereceye ısıtın.

2.Folyo içerisine pişirme kağıdı serip, içine balkabaklarını dizin. Üzerine zeytinyağı ve kekik ekleyip, hava almayacak şekilde kapatın.

3.20 dakika yumuşayana dek pişirip, oda sıcaklığında kapalı olarak soğumaya alın.

4.Semizotlarını yıkayıp, kurulayın. Salata kasesine alın.

5.Üzerine nar, peynir ve fındık ekleyin. Zeytinyağı ve limon suyuyla servis edin.

Balkabağı Nasıl Oyulur?

Balkabağı, kültürümüzde sıklıkla çorbalarda kullanılan ve tatlısı yapılan bir sebze olsa da başta Amerika olmak üzere birçok ülkede Cadılar Bayramı’nın vazgeçilmez dekoratif süslerinden bir tanesi. Cadılar Bayramı özellikle çocukların ilgisini çekse de balkabağını oyarak dekoratif bir görüntü yaratmak bıçak ve el marifeti gerektirdiğinden büyüklerin işi diyebiliriz. Balkabağından dekoratif bir Cadılar Bayramı konsepti yaratmanın yöntemlerini yazımızda anlatıyoruz.