Kış Sebzeleri İle Mantı

Un ve tuzu bir kapta karıştırıp, ortasını açın. 2 yumurtayı ve suyu ekleyip yavaş yavaş bir çatal yardımıyla karıştırın.

Hamur birleşene dek yoğurun, top haline getirerek nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.

Bal kabaklarını tavanın içine koyun, üzerlerine zeytinyağı, su, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirin.

Tavaya zeytinyağını ekleyin, orta ateşte soğanları yumuşayana dek kavurun. Biberleri ve sarımsakları ekleyip 5 dakika pişirin. Ardından fasulye ve kimyonu ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Küp doğrandığınız kabakları ekleyin. Altını kapatın, kenara alın.

Bir kapta yoğurt ve beyaz peyniri mikser ile çırpın ve mantının üzerine dökmek üzere hazırlayın.

Dinlenen hamuru ikiye ayırın, oklava yardımıyla ince bir hamur açıp karelere bölün. İçlerine doldurarak kapatın.

Kaynar suda 8 dakika haşlayıp alın ve üzerine hazırladığınız yoğurdu dökerek servis edin.