Kızarmış Patlıcan ve Biberli Makarna

Kızgın ayçiçek yağında sivri biberleri ve patlıcanları kızartın.

Bir tavaya zeytinyağı dökerek, ısıtın. Soğanları ekleyin ve kavurun. Soğanlar renk almaya başladığında sarımsakları ekleyin. Ardından domates salçasını, domatesi, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Makarna haşlama suyunda dökerek, kıvam almasını sağlayın.

Kızarttığınız sebzeleri, domates sosun içine ilave edin ve karıştırın.

Sana Margarin’i bir tavaya ekleyin. Kuru nane ekleyerek, önceden haşladığınız midye makarnaları biraz daha pişirin.

Makarnayı bir tabağa alın, üzerine domates solu, sebzeli karışımdan ekleyerek servis edin.