Bir kabın içerisine çiya tohumlarını koyun, üzerine sıcak su ekleyin. Dağılıp macun kıvamı alana dek iyice karıştırın.

Derin bir kabın için kinoa ununuzu eleyin, ortasına bir havuz açıp karışımı ve suyun bir kısmını ekleyin. Karıştırıp yoğurmaya başlayın, karıştırdıkça azar azar su ekleyin. Kuru bir hamur elde edin. Streç film ile sarıp dinlendirmeye alın.

Unladığınız tezgahınızda normal bir kalınlığa gelene dek açın. Uzun şeritler halinde kesin. Unlanmış bir tepside 30 dakika kurumaya bırakın.

Tavada zeytinyağını ısıtın, içerisinde sivribiber ve sarımsakları soteleyin. Kenara alın.

Blendera; su ekleyin, içerisine tahin, su, limon suyu, tuz ve karabiber ve biberli sarımsaklı karışımı ekleyip çekin.

Kaynar tuzlu suda, yaklaşık 5 dakika haşlayın.

Haşladığınız makarnaları ve tahinli sosu tavaya alın, makarnalar dağılmadan sosu biraz çekene dek 1 ila 2 dakika orta ateşte pişirin ve üzerine maydanoz serperek servis edin.