Ispanak Soslu Erişte

Tencereye 5 litre suya bir çorba kaşığı tuz döküp, kaynatın ve suya erişteleri atıp, 7 dakika haşlayın. Pişince süzün.

Sarımsak ve ıspanağı temizleyerek blender veya robot kesiciye atın. Yeşil bir püre oluncaya kadar 2-3 dakika çalıştırın. Çok koyu olursa su veya zeytinyağı ilave edilebilir.

Makarnayı haşladığımız tencereyi alıp, içine blender da ki sosu ilave edip, üzerine erişteleri ekleyip, karıştırın. Kapağını kapatıp 2-3 dakika demlenmeye bırakın.

Tahta kaşıkla makarnayı karıştırın ve çukur servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin.