Çimcik Makarna

Kasenin içine unu eleyip, ayrı kase de yumurtaları kırın. Yumurtaları çatalla çırptıktan sonra unun içine yavaşça karıştırarak, biraz sertçe hamur haline getirin.

Unlanmış elinizle yoğurup, yavaş yavaş 10 dakika yoğurun. Üzerine kaseyi ters çevirip, kapatın. 30 dakika dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz hamuru dört parçaya ayırarak, bezeler yapın. Bezeleri bir merdane yardımıyla açıp, 1-2 milimetre kalınlığında yufkalar haline getirin.gezdirin. Sıcak olarak servis edin.

Açılan yufkaları teker teker bir masa örtüsü üzerine dizin, arada bir alt üst yaparak kısmen kurumasını sağlayınız.

Önce bir santim eninde uzun şeritler halinde, kesip tepsiye alın.

Tencereye 1 litre su ve 1 çorba kaşığı tuz atıp, kaynatın ve hamur parçalarını ekleyip, 1-2 defa karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika pişirin ve süzün.

Havanda az tuz ile sarımsağı dövün ve bu karışımı yoğurdun içine ekleyip, çırpın.

Tavada tereyağını eritip, köpürünceye kadar pişirip, ocaktan alın. Üzerine toz kırmızıbiberi serpip, karıştırın.

Pişmiş makarnaları servis tabağına aktarıp. Üzerine yoğurtlu sosunuzu döküp, tereyağlı karışımı gezdirin. Sıcak olarak servis edin.