Çimcik Makarna

Kasenin içine unu eleyip, ayrı kase de yumurtaları kırın. Yumurtaları çatalla çırptıktan sonra unun içine yavaşça karıştırarak, biraz sertçe hamur haline getirin.

Unlanmış elinizle yoğurup, yavaş yavaş 10 dakika yoğurun. Üzerine kaseyi ters çevirip, kapatın. 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru dörde bölüp, merdane yardımıyla 1-2mm kalınlığında yufkalara açın.

Yufkaları üst üste dizip, 1 santim genişliğinde 2 santim uzunluğunda kesin.

Ortalarında sıkarak şekil verin.

Tencereye 1 litre su ve 1 çorba kaşığı tuz atıp, kaynatın ve hamur parçalarını ekleyip, 1-2 defa karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika pişirin ve süzün.

Havanda az tuz ile sarımsağı dövün ve bu karışımı yoğurdun içine ekleyip, çırpın.

Tavada tereyağını eritip, köpürünceye kadar pişirip, ocaktan alın. Üzerine toz kırmızıbiberi serpip, karıştırın.

Makarnaları sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı ile servis edin.