30 dk

15 dk

Kolay

4 kişilik

200 kcal

7111

Edirne köftesinin özelliği sıkı dokusu ve çıtır kabuğudur.

Edirne köftesi gibi Balkanlardan gelen bir lezzete daha göz atmanızı isteriz: Papara! Pratik tarifine bayılacaksınız.

Knorr Sumak

SATIN AL

Knorr Karabiber

SATIN AL

Pişirmeye Başla

Edirne Köftesi

;

Malzemeler

- 4 kişi +

ana malzemeler

kuzu kıyma

400 gram (g)

soğan, küçük

1 adet

ekmek içi, bayat

1 adet

zeytinyağı

1 yemek kaşığı

tuz

1 yemek kaşığı

Knorr Karabiber

1 yemek kaşığı

piyaz için

kuru fasulye, haşlanmış

2 su bardağı

Knorr Sumak

1 tatlı kaşığı

kırmızı soğan

2 adet

maydanoz

5-6 dal

zeytinyağı

1 yemek kaşığı

Şefin Önerisi:

Köfteye soğan koymadan bir gece buzdolabında dinlendirirseniz köfteniz daha lezzetli olur. Haşlanan fasulyeleri soğuk sosa koyunca sosu iyi emerek daha lezzetli olurlar.

Edirne Köftesi Nasıl Yapılır?

5 Adım

Piyaz için akşamdan ıslanan kuru fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayıp, süzün.

Bir kaseye zeytinyağı, sumak, doğranmış kırmızı soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi koyup, bir çatalla iyice çırpın. Sıcak olarak süzdüğünüz fasulyeleri ekleyip, karıştırın. Bir kapak kapatıp, demlenmesi için 15 dakika bekletin.

Köftesi için: beyaz soğanı soyup genişçe bir kaseye rendeleyin. Ekmek içlerini süt veya suyla ıslatıp ufalayın. İçine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Yumurtaları ekleyip tekrar yoğurun. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Köfte hamurundan, ceviz kadar büyükçe parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayıp, bir kaba koyun ve tam ortasından başparmağınızla bastırıp, yassılaştırın. Hepsini bu şekilde tamamlayın. Köftelerin her iki yüzüne de fırçayla zeytinyağı sürün.

Köfteleri ızgarada kızartıp piyaz ile servis edin.

Bu tarifi defterine eklemek ve sana özel önereceğimiz diğer tariflere göz atmak için giriş yapmayı unutma.

Diğer Köfte Tarifleri