Pandispanya Tarifi (Pasta Keki)

     (0 oy)
Kaç Kişilik
10
Kişilik
Hazırlama
50
Dakika
Pişirme
20
Dakika
Zorluk
Zor

Lezzetli pastaların en önemli sırrı, pandispanya ile yeniden tanışmaya hazır mısınız?


Pandispanya, diğer adıyla yaş pasta bisküvisi, 17’inci yüzyıla kadar iki kez pişirilmiş ve dilimlenmiş ekmek olarak denizciler tarafından uzun ömürlü gıda olarak kullanılıyor. Pandispanyanın anavatanı İspanya. Bizim tanışıklığımız ise 16 yüzyılda Osmanlı İmparatorluğuna sığınan İspanyol Yahudileri ile oluyor.


Bugün pastalarımızın yapı taşı ve olmazsa olmazı pandispanyanın bugünkü formuna ulaşması yüz yılı bulmuş. 17 yüzyılda şeker, yumurta, kuruyemiş, baharatlar eklenerek farklı kekler üretilmiş olsa da yumurtanın beyaz ve sarısını ayırarak çırpma ve una karıştırma fikri çok sonraları mutfakta yerini almış.


Pandispanya ya da pasta keki yapmak kolay gibi görünse de sünger gibi dokuya ve forma sahip kek yapmak açıkçası biraz hüner istiyor. Pandispanyada mükemmeli yakalamak zor olabiliyor. Tarifimizdeki püf noktalarını adım adım izlerseniz yumuşacık, tam kıvamında sünger gibi bir pandispanya hazırlamak düşündüğünüzden daha kolay olabilir. Tüm pastaları güzelleştiren, lezzetine lezzet katan pandispanya tarifi için malzemeleriniz hazırsa hemen yapımına başlayalım.


Kakaolu Pandispanya İçin

Hazırlamak istediğimiz pastanın kekinin farklı olmasını isterseniz kakaolu pandispanya yapabilirsiniz. İşte gereken malzemeler; un, kabartma tozu, kakao ve yumurta.


Pandispanya Nedir?

Pasta yapımında kullanılan, un, yumurta ve şekerle yapılan, yağsız ve esnek yapılı bir kektir. Kremalı pastalardaki katmanları oluşturan bu pasta kekinin normal keklerden farkı ise daha yumuşak, esnek ve süngerimsi yapısıdır.


Pandispanyanın Yumurta Kokmaması İçin Ne Yapmalı?

Pandispanya hamurunuzu çırpma esnasına içerisine limon, portakal kabuğu rendesi ya da vanilya ilave edebilirsiniz. Böylelikle yoğun yumurta kokusunun önüne geçebilirsiniz.



Pandispanya Tarifi (Pasta Keki) Malzemeleri

Vanilyalı İçin

4 adet
yumurta, sarısı ile beyazı ayrılmış
4 adet
yumurta beyazı
1 su bardağı
toz şeker
1 yemek kaşığı
limon suyu
1 adet
kabartma tozu
1 adet
vanilin
2 su bardağı
un
Çeyrek tatlı kaşığı
tuz
Yarım su bardağı
ılık su
Çeyrek su bardağı
ayçiçek yağı

Kakaolu İçin

4 adet
yumurta, sarısı ile beyazı ayrılmış
4 adet
yumurta beyazı
1 su bardağı
toz şeker
1 yemek kaşığı
limon suyu
1 adet
kabartma tozu
1 adet
vanilin
2 su bardağı
un
Çeyrek tatlı kaşığı
tuz
Yarım su bardağı
ılık su
Çeyrek su bardağı
ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı
kakao
Alışveriş Listesine Ekle
Püf Noktası

Pandispanya Tarifi (Pasta Keki) Püf Noktaları

Pandispanya yapımında ilk dikkat edilmesi gereken nokta, yumurtanın oda sıcaklığında olması. Yumurtaların sarısıyla beyazının ayrı olarak çırpılması da yine dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta. Yumurtaları ve kuru malzemeleri ilave ederken yumurta aklarının sönmemesi için altta yukarıya doğru karıştırın. Yumurta aklarını ezmemeye dikkat edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek eklerseniz hamurun topaklanmasını önlersiniz. Son olarak, pandispanya yaparken özellikle ilk 20 dakika fırının kapağını açmamaya özen gösterin. Kek hamurunu fırına koyduğunuzda küçük bir kapta ılık su koyarsanız, suyun buharı ile pandispanyanız daha yumuşak bir kıvamda pişer.

Servis Önerisi

Pandispanya Tarifi (Pasta Keki) Servis Önerisi

Elbette hazırladığınız bu nefis pandispanyayı pastaya dönüştürme vakti geldi. Sevdiklerinizin en özel gününde en leziz pastayı ellerinizle hazırlayın. Doğum günü pastası tarifi ile hünerinizi bir kez daha kanıtlayın! https://www.yemektekeyifvar.com/pasta-tarifleri/dogum-gunu-pastasi

Üye olun, her gün ne yiyeceğinizi biz düşünelim. Üye Ol