10 dk

Kolay

4 kişilik

600 kcal

3147

İnce açılan hamurun içine çeşitli malzemeler konularak katlanıp pişirildiği bir tür hamur işi olan gözleme tarifi ile karşınızdayız bugün.

Gözlemeler genellikle yuvarlak veya dikdörtgen şekillerde hazırlanır ve iç harçlarla doldurulur. Daha sonra hamur katlanarak mühürlenir ve tavada veya sacda pişirilir diyebiliriz.

Kaşarlı gözleme ise bu geleneksel yemeğin içine rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek hazırlanan bir çeşididir. İnce hamurun içine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir, hamur katlanır ve peynirli iç harçla birleşiminden oluşur. Ardından tava veya sac üzerinde pişirilirken peynir erir ve hamurun içinde lezzetli bir iç malzeme oluşturur. Aynı zamanda patatesli kaşarlı gözleme ve kaşarlı sucuklu gözleme ile farklı lezzetler hazırlayabilirisniz.

Kaşarlı gözleme, hamurunun kıtır dış yüzeyi ve içinde erimiş kaşar peyniri ile oldukça lezzetli bir tada sahiptir. Türk mutfağının sokak yemeklerinden biri olarak yaygın olarak tüketilir diyebiliriz.

Kaşarlı Gözleme Malzemeleri

Kaşarlı gözleme için gerekli malzemeler aşağıda sıralandığı gibidir. Eksiklerinizi tamamlayıp, tarifimizin yapımına hemencecik geçebilirsiniz.

-2 adet yufka

-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

-2 su bardağı kaşar peyniri

-1 adet yumurta

-Çeyrek demet maydanoz, ince kıyılmış

Kaşarlı Gözleme Nasıl Yapılır?

Kaşarlı gözleme yapımına geçiyoruz şimdi de. :)

Tarifimiz için 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını orta ateşteki tavada ısıtıyoruz. Yumurta ile 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını karıştırıp, yufkayı tezgâha açıyor ve kenarlarını düz olacak şekilde katlıyoruz. Karışımı fırça ile üzerine sürüyoruz.

Ortasına 1 su bardağı kaşar peyniri ve maydanozun yarısını yayıp, hamurun üçte birini üzerine katlıyoruz.

Kalan hamurun yarısını da altına katlıyor ve fırça ile altını ve üstünü yağlıyoruz. Kalan yufka ve peyniri de aynı şekilde hazırladıktan sonra orta/kısık ateşte yapışmaz bir tavanın üzerinde her bir yüzünü renk alana dek yaklaşık 5'er dakika pişiriyoruz.

Dilimleyip, servis ediyoruz.

Kaşarlı Gözleme Püf Noktaları

Hazır yufkadan kaşarlı gözleme püf noktalarına geldi sıra.

İç malzemeyi hamurun yarısına yayarken eşit bir şekilde dağılmalarını sağlayın. İç malzemenin dengeli bir şekilde yayılması, gözlemenin tadını daha iyi çıkarmanıza yardımcı olur.

Hamuru iç malzeme ile doldurduktan sonra dikkatli bir şekilde katlayın. Kenarları iyice bastırarak kapatırsanız iç malzeme hamurun içinde sıkışır ve dökülmez.

Kaşarlı Gözleme Servis Önerisi

Gözlemeyi sıcak ve acılı soslarla servis ederek lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, sarımsaklı yoğurtlu sos veya acı soslar kullanabilirsiniz.

Gözlemeyi dilimler halinde keserek veya üçgen şekillerde katlayarak servis edebilirsiniz. Bu şekilde misafirler daha kolay alıp tüketebilirler.

Kaşarlı Gözleme Kaç Kaloridir?

Yufkadan kaşarlı gözleme kalori miktarına hızlıca göz atalım. Tarifimizin 1 porsiyonunda 600 kalori bulunmaktadır. Diyet menüsü uygulayanlara öneremediğimiz tariflerden bir tanesi.