ARAMA YAP
15 dk
15 dk
Kolay
4 kişilik
150 kcal
12524

‘’Aklımda kalacağına midemde kalsın.’’ diyeceğiniz harika bir tarif ile karşınızdayız bugün.


Genellikle ismi lokum ile karıştırılan, çay saatlerinin yıldızı olacak harika orijinal Bafra nokul tarifi ile geldik. Bugün sizlerle birlikte mutfağa geçip, harika bir işe imza atacağız. Enfes kıvamıyla ve lezzetiyle dillere destan orijinal Bafra nokulu tarifi hazırlıyor olacağız.


Tarifimizin yapımına geçmeden önce Bafra nokulu nedir, nereye aittir ve Bafra nokulunun hamuruna ne katılır kısaca değinmek istiyoruz. Ardından da mutfağa geçip, bir güzel hazırlıyor ve davetlilere en güzel eşlikçilerle beraber servis ediyoruz.


Birçok yörede farklı malzemeler ve farklı teknikler ile hazırlanan Bafra nokulu, Bafra yöresi tarafından sahiplenilse de, Isparta ve Sinop yöresi de bu tarifin kendilerine ait olduğunu iddia etmekte.


O halde nokul, her ilde farklı şekilde, farklı malzemeler ve farklı teknikler kullanılarak hazırlanıyor diyebiliriz.


Yöresel lezzetlerimizden bir tanesi olan güzide Bafra nokul hamuru nasıl yoğrulur ve Bafra nokulunun hamuruna ne katılır hızlıca öğrenelim. Ardından da sizler için özenle hazırladığımız reçetemize geçelim.


Bafra nokulunun hamuruna, kıyır kıyır olması için, yoğurt, süt ve sirke eklenmektedir. Aynı zamanda mayalı bir hamur olması gerektiği için, içerisine maya ve diğer hamur malzemeleri katılarak hazırlanmaktadır. Hamur için tüm malzemeler bir kabın içerisinde buluşturulduktan sonra, ne çok cıvık, ne de çok sert olacak bir hamur elde etmeniz gerekmektedir.


Hadi o zaman hazırsanız mutfağa geçip, hızlıca tarifimizi hazırlayım. Davetlilere adeta bayram havası yaratacağız desek, tam yeridir. :)


Derin bir kabın içerisinde süt, yoğurt ve zeytinyağını karıştırıyoruz. İçerisine yumurta, sirke, 1 yemek kaşığı şeker ve mayayı ekleyip, karıştırıyoruz. Unu ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana dek önce kabın içerisinde kıvam almaya başlayınca tezgâh üzerinde yoğuruyoruz.


Yoğurduğumuz hamuru 8 parçaya bölüp, üzerine nemli bir bez örtüp. 15' dinlendiriyoruz.


Kalan şekerin içerisine ceviz ve kuru üzümü karıştırıp, kenara alıyoruz. Bezeyi tezgâha alıp oklava ile açın. Yaklaşık yarım santim kalınlığında olmasına özen gösteriyoruz.


Üzerine fırça ile eriyen tereyağından sürüp, üzerine harçtan ekleyip düzeltiyoruz. Bir bezeyi daha açıp, üzerine tereyağı ve harcını ekliyoruz.


İki yufkayı üst üste koyup, rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz. Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırladıktan sonra ruloları 5 cm genişliğinde dilimleyip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıyoruz.


Üzerlerine kalan tereyağını ve yumurta sarısını sürüp, 45' fırınlıyor ve oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.


Bafra Nokulu Tarifi Servis Önerileri


Bafra nokulunun çay saatlerine çok yakıştığından bahsettik ama yanına en çok yakışan eşlikçilere hiç değinmedik.


Tarifimizin yanına yumuşacık anne keki, rus salatası ve taze demlenmiş bir fincan çay kesinle çok yakışacaktır.


Bafra Nokulu Tarifi Püf Noktaları


Bafra nokulunun daha güzel kabarmasını istiyorsanız, mayalı hamurunuzu sıcak bir ortamda bir süre bekletebilirsiniz.


Bafra Nokulu Tarifi Kaç Kaloridir?


Bafra nokulu kalori miktarını öğrenmeye geldi sıra. 


Tarifimizin 1 adedinde yaklaşık olarak 150 kalori bulunmaktadır. Oldukça yüksek kalorili olan bu tarifimizi diyet menüleri için maalesef ki öneremiyoruz.


Bafra Nokulu Tarifini Sevenlere 3 Tane Birbirinden Lezzetli Tarif


Bafra nokulunu sevenler için 3 tane daha birbirinden lezzetli tarif önerimiz mevcut. İlk olarak paskalya çörek tarifi, ardından tarçınlı rulo çörek ve son olarak da tahinli çörek tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz.

Pişirmeye Başla

Bafra Nokulu Tarifi

: Çay Keyfinizi Katlayın
Emre Ulu;

Malzemeler

- 4 kişi +

Ana Malzemeler

yoğurt
1/2 yemek kaşığı
süt
1/2 su bardağı
ayçiçek yağı
1/2 su bardağı
şeker
1 tatlı kaşığı
tuz
1/2 tatlı kaşığı
kuru maya
1 tatlı kaşığı
sirke
3 yemek kaşığı
yumurta
1 adet
un
5 su bardağı

İç harcı için

ceviz
3 su bardağı
kuru üzüm, sıcak suda bekletilmiş
2 su bardağı
şeker
1 su bardağı
Knorr Tarçın
1/2 tatlı kaşığı
yenibahar
1/4 tatlı kaşığı
eritilmiş tereyağı
2 su bardağı

Üzeri için

yumurta sarısı
1 adet