Mutfaklarımızın geleneksel bir lezzeti olup, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde de benzer versiyonları bulunan bir yiyecek olan kısır tarifi ile karşınızdayız.

Gün sofrası denilince akla ilk gelen kısırın farklı versiyonlarda ve farklı yörelere ait çeşitleri bulunduğunu biliyor muydunuz?

Bilmeyenler için bizler bugün sizin için Hatay usulü kısır tarifini ele alıyor olacağız. Ama gelin öncesinde kısırın geçmişine kısaca göz atalım.

Bulgurun, buğdayın dış kabuğunun ayrılması ve ardından öğütülmesiyle elde edilmesi nedeniyle, kısırın kökeni tahıl tarımının yaygın olduğu bölgelere dayanmaktadır. Bulgur, sağlıklı bir tahıl kaynağıdır ve uzun süre dayanıklıdır, bu nedenle geçmişte kış aylarında beslenmenin bir parçası olarak sıklıkla kullanılmıştır.

Lezzetli bir Hatay kısırı nasıl olur gelin birlikte inceleyelim. Hatay kısırı yapımına geçmeden önce Hatay kısırı malzemelerine göz atalım.

Hatay Kısırı Tarifi Malzemeleri

Hatay kısırı tarifi için gerekli malzemeleri aşağıda sizler için liste halinde bıraktık. Eksikleriniz varsa hızlıca tamamlayıp, Hatay kısırı yapılışına geçebiliriz

-3 su bardağı esmer bulgur

-2 yemek kaşığı biber salçası

-1 yemek kaşığı domates salçası

-Yarım tatlı kaşığı Knorr Kimyon

-1 yemek kaşığı Knorr Pul Biber

-1 yemek kaşığı isot

-1 su bardağı zeytinyağı

-Yarım su bardağı nar ekşisi

-Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış

-1 tatlı kaşığı tuz

Hatay Kısırı Tarifi Nasıl Yapılır?

Huzurlarınızda gün sofralarınıza lezzet katacak Hatay kısırı yapımı;

Bulgur, biber salçası, domates salçası, kimyon, isot ve tuzu derin bir kabın içerisine ekleyip iyice yoğuruyoruz.

Ardından bulgurun üzerine arada sıcak su ekleyerek, bulgurlar yumuşayana dek yaklaşık 30 dakika yoğurmaya devam ediyoruz.

Zeytinyağı, nar ekşisi ve maydanoz ekleyip, karıştırdıktan sonra en güzel eşlikçilerle servis ediyoruz.

Hatay Kısırı Tarifi Kaç Dakikada Hazırlanır? 

Hatay kısırı pişirme ihtiyacı duymadan hazırlayabileceğiniz enfes tariflerden bir tanesi.  Hatay usulü kısır tarifinin hazırlık süreci ise yaklaşık olarak 45 dakikaya tekabül etmektedir.

Hatay Kısırı Tarifi Püf Noktaları

Hatay usulü kısır tarifinde en önemli detaylardan bir tanesi yoğurma işlemidir. Kısırı hafif ılık suyla ve iyice yoğurarak yumuşatmalısınız. Aksi takdirde yumuşak olmayan ve pek de lezzetli olmayan bir kısır elde etmiş olursunuz.

Hatay Kısırı Tarifi Servis Önerisi

Kısırı lezzetli ve görsel olarak çekici bir şekilde sunmak için aşağıda bazı servis önerilerimizi sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Limon Dilimleriyle Süsleyin: Kısırın üzerine limon dilimleri yerleştirerek taze bir dokunuş ekleyebilirsiniz. Limon dilimleri, kısırın tadını ve ferahlığını artırır.

Taze Yeşilliklerle Garnitür Yapın: Servis tabağının kenarlarına taze yeşillikler, özellikle taze maydanoz veya taze nane yaprakları ekleyin. Bu, sunumu renklendirir ve taze bir görünüm sağlar.

Nar Ekşisi Sosu: Kısırın üzerine ekstra nar ekşisi dökerek tatlılık ve ekşilik katın. Nar ekşisi, kısırın karakteristik bir bileşenidir ve lezzeti zenginleştirir.

Taze Biberlerle Süsleyin: Kısırın üzerini taze yeşil biber dilimleri veya sivri biber halkaları ile süsleyebilirsiniz. Bu, kısırın acılığını artırabilir.

Domates Dilimleriyle Sunun: Kısırı dilimlenmiş taze domateslerle süsleyerek renk ve tazelik ekleyebilirsiniz.

Sumak Serpin: Kısırın üzerine hafifçe sumak serpmek hem lezzet hem de görsellik açısından harika bir tercih olabilir.

Hatay Kısırı Tarifi Kaç Kaloridir? 

Hatay kısırı kalori miktarını merak edenler için 1 porsiyonunda yaklaşık olarak 350 kalori bulundurmaktadır.

Tarifimizi yarım porsiyon şeklinde diyet menülerinizde tercih edebilirsiniz.

Hatay Kısırı Tarifi Yanına Ne Gider?

Hatay usulü kısır tarifinin yanına en çok yakışan eşlikçiler göz atmaya ne dersiniz.

Çay saatlerinde tercih edeceğiniz kısırın yanına yancı olarak bol soslu ıslak kek, pudra şekerli kurabiye ve el açması börek tercih edebilirsiniz. İçecek olarak da taze demlenmiş bir fincan çay kesinlikle çok yakışacaktır.

Tarif ile Uyumlu Yemekler

Hatay usulü kısır tarifini sevenler için şimdi de 3 tane daha birbirinden lezzetli tarif önerisinde bulunmak istiyoruz. Öncellikle kısır nasıl yapılır yazımızdan kısır yapımına dair detayları öğrenebilirsiniz. Ardından Antakya usulü kısır tarifi ve son olarak da kinoalı kısır tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz.

Hatay Kısırı Tarifi Nereye Özgü

Hatay usulü kısır tarifi adından da anlaşılacağı üzere medeniyetler şehri Hatay ilimize özgü bir tariftir.

Hatay Kısırı Tarifi Besin Değerleri

Hatay kısırı, sağlıklı ve dengeli bir atıştırmalık veya yan yemek seçeneği olarak kabul edilir ve genellikle bulgur, sebzeler ve baharatlarla hazırlanır. İşte yaklaşık olarak 100 gram Hatay kısırının temel besin değerleri:

Karbonhidratlar: Yaklaşık 25-30 gram

Protein: Yaklaşık 3-5 gram

Yağ: Yaklaşık 1-3 gram

Lif: Yaklaşık 3-5 gram

A Vitamini: Yaklaşık 200 IU (Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre)

C Vitamini: Yaklaşık 10-20 mg

Kalsiyum: Yaklaşık 10-20 mg

Demir: Yaklaşık 1-2 mg

Hatay kısırı, ince bulgurun ana malzemesi olduğu için lif açısından zengin bir kaynaktır. Ayrıca, içerdiği sebzeler (taze soğan, taze maydanoz, taze nane, domates, salatalık vb.) ve limon suyu ile C vitamini sağlar. Bulgur, karbonhidratlar ve lif bakımından zengindir ve uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabilir.