ARAMA YAP
20 dk
30 dk
Kolay
4 kişilik
377 kcal
74098

Kökeni Osmanlı İmparatorluğuna dayanan Arnavut Ciğeri tarifi, lezzeti ve besleyiciliği ile sofralarınıza tat ve sağlık getiriyor. Soğuk ya da sıcak servis edilen kızgın yağda hazırlanan dışı kıtır kıtır, içi yumuşacık Arnavut ciğeri tarifini yapmak oldukça pratik. Ciğerin küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılarak servis edilen bir meze çeşidi olan Arnavut ciğeri yumuşacık kıvamıyla sizi mest edecek. Damak zevkinize göre bu yemeği ister soğuk isterseniz de sıcak olarak servis edebilirsiniz. Misafirlerinize ekmek arasında veya servis tabağında da servis edebilirsiniz.


Yumuşacık Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?


Yumuşacık ciğer nasıl yapılır sorusunun sırlarını açıklığa kavuşturuyoruz: Öncelikle dana ciğerin zarını ve sinirlerini mutlaka temizletmelisiniz böylelikle ciğerleri yıkamanıza gerek kalmayacak. Pişirme süresiyse en önemli püf noktalarından. Ciğerleri tavada 1,5 dakikadan daha uzun tutmamalısınız. Bunun sebebiyse ciğer ne kadar uzun süre pişerse ciğerlerin o kadar sertleşecek olması. Ciğeri pişirirken bol ve kızgın yağa atın aksi halde tavaya yapışacaktır.

Pişirmeye Başla

Arnavut Ciğeri Tarifi

;

Malzemeler

- 4 kişi +

Ana Malzemeler

kuzu ciğeri, ayıklanmış, zarı alınmış, küp doğranmış
500 gram (g)
un
1 su bardağı
tuz
Yarım tatlı kaşığı
karbonat
Yarım tatlı kaşığı
Knorr Pul Biber
1 tatlı kaşığı
Knorr Kekik
Yarım tatlı kaşığı
patates, büyük boy, soyulmuş, küp doğranmış
1 adet

Kızartmak İçin

ayçiçek yağı
5 su bardağı

Garnitür İçin

kırmızı soğan, soyulmuş, ince yarım ay
2 adet
tuz
Yarım tatlı kaşığı
Knorr Sumak
1 tatlı kaşığı
maydanoz, ince kıyılmış
8-10 dal
limon, suyu
Yarım adet
Şefin Önerisi

Şefin Önerisi:

Pişirme süresi en önemli noktası. Tavada en fazla üç dakika tutabilirsiniz. Ne kadar uzun süre pişerse o kadar sertleşecektir.

Servis Önerisi

Arnavut Ciğeri Tarifi Servis Önerisi:

Arnavut ciğerini servis ederken yanına bol sumaklı, maydanozlu soğan salatası çok yakışacaktır. Baharatlardan olmazsa olmaz kimyon mutlaka ciğerin olduğu sofralarda yerini almalı.

Bunlar da İlginizi Çekebilir