Arnavut Ciğeri

     (0 oy)
Kaç Kişilik
4
Kişilik
Hazırlama
20
Dakika
Pişirme
30
Dakika
Zorluk
Kolay

Kökeni Osmanlı İmparatorluğu’na dayanan Arnavut Ciğeri tarifi, lezzeti ve besleyiciliği ile sofralarınıza tat ve sağlık getiriyor. 

Soğuk ya da sıcak servis edilen kızgın yağda hazırlanan dışı kıtır kıtır, içi yumuşacık Arnavut Ciğeri tarifini yapmak oldukça pratik. Ciğerin küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılarak servis edilen bir meze çeşidi olan Arnavut Ciğeri yumuşacık kıvamıyla sizi mest edecek. 

Damak zevkinize göre bu yemeği ister soğuk isterseniz de sıcak olarak servis edebilirsiniz. Misafirlerinize ekmek arasında veya servis tabağında da servis edebilirsiniz 

Arnavut Ciğeri Servis Önerisi 

Arnavut Ciğerini servis ederken yanına bol sumaklı, maydanozlu soğan salatası çok yakışacaktır. Baharatlardan olmazsa olmaz kimyon mutlaka ciğerin olduğu sofralarda yerini almalı.  

Yumuşacık Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır? 

Yumuşacık ciğer nasıl yapılır? Sorusunun sırlarını açıklığa kavuşturuyoruz. Öncelikle dana ciğerin zarını ve sinirlerini mutlaka temizletmelisiniz böylelikle ciğerleri yıkamanıza gerek kalmayacak. Pişirme süresiyse en önemli püf noktalarından… Ciğerleri tavada 1,5 dakikadan daha uzun tutmamalısınız. Bunun sebebiyse ciğer ne kadar uzun süre pişerse ciğerlerin o kadar sertleşecek olması. Ciğeri pişirirken bol ve kızgın yağa atın aksi halde tavaya yapışacaktır. 


Arnavut Ciğeri Malzemeleri

Ana Malzemeler

500 gram (g)
kuzu ciğeri, ayıklanmış, zarı alınmış, küp doğranmış
1 su bardağı
un
yarım tatlı kaşığı
tuz
yarım tatlı kaşığı
karbonat
3/4 tatlı kaşığı
pul biber
yarım tatlı kaşığı
kekik
1 adet
patates, büyük boy, soyulmuş, küp doğranmış

Kızartmak İçin

5 su bardağı
ayçiçek yağı

Garnitür İçin

2 adet
kırmızı soğan, soyulmuş, ince yarım ay
yarım tatlı kaşığı
tuz
1 tatlı kaşığı
sumak
8-10 dal
maydanoz, ince kıyılmış
yarım adet
limon, suyu
Alışveriş Listesine Ekle
Püf Noktası

Arnavut Ciğeri Püf Noktaları

Pişirme süresi en önemli noktası. Tavada en fazla üç dakika tutabilirsiniz. Ne kadar uzun süre pişerse o kadar sertleşecektir.

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Üye olun, her gün ne yiyeceğinizi biz düşünelim. Üye Ol