Kaç Kişilik: 8 Kaç Kalori: 109

Tutmaç Çorbası Tarifi


Emre Ulu;
01.04.2022
Puan Puan Puan Puan Puan (0 oy)
Hazırlama
15
Dakika
Pişirme
25
Dakika
Zorluk
Orta

Geçmişi çok eskiye dayanan, besleyici ve doyurucu bir çorbadan bahsedelim. Ana malzemesi mercimek ve erişte olan tutmaç çorbası yöreden yöreye farklılıklar gösterebiliyor. Özellikle geleneksel çorbalar kış mevsiminde daha çok tercih ediliyor. Hem doyurucu olmaları hem de pratiklikleriyle tüm aile için besleyici bir tercih oluyor. Tutmaç, nohut, mercimek ve erişteyle yapılan dolgulu bir çorba. Bu üç malzeme de Türk mutfağı için temel besin sayılıyor. Mercimek çorbalarda sık sık kullandığımız bir baklagilken, erişte tereyağı kokusuyla devleşen Türk makarnası olarak biliniyor. Tüm bunların nohutla buluşmasıyla ortaya tutmaç çorbası çıkıyor. Tutmaç çorbasına en yakın olan geleneksel çorbalarımızdan diğerlerini sayarsak; Erişteli Mercimek Çorbası, Konya yöresine özgü Tarhun Çorbası, Gaziantep yöresine ait Şıveydiz, sakatat kültürüne ait Paça Çorbası ve İşkembe Çorbası, hasta olanların vazgeçilmezi Terbiyeli Tavuk Çorbası, mantılı çorba olarak da bilinen Yüksük Çorbası ve tabii ki en bilinen Mercimek Çorbası diyebiliriz. Son derece sağlıklı ve doyurucu bir yiyecek olan tutmaç çorbasının yapımı da oldukça pratik. Nohut, mercimek ve eriştenin pişmesinden sonra terbiyeyle buluşmasıyla ortaya çıkan bu enfes çorba için daha fazla uzatmıyoruz. Hazırsanız tutmaç Çorbası tarifine doğru geçiyoruz.


Tutmaç Çorbası, içerisindeki bakliyat ve tahılların haşlanması, ardından ise terbiye ile karıştırılmasıyla hazırlanan bir çorbadır. Tutmaç Çorbası salçasız olarak hazırlanır.


Ramazan Çorbaları: İftara Özel 15 Doyurucu Çorba


Özenle hazırlayacağınız mide dostu Ramazan çorbası tarifleri ile sofralarını şenlendirebilir, yemeğinize sağlıklı bir başlangıç yapabilirsiniz. Farklı malzemeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş, kolay yapabileceğiniz iftar için çorba tarifleri denemek istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Dumanı üstünde en leziz ramazan çorbası tariflerini sizin için bir araya getirdik.

Tutmaç Çorbası Tarifi Malzemeleri

Ana Malzemeler

yarım su bardağı
nohut, haşlanmış
yarım su bardağı
erişte
yarım su bardağı
yeşil mercimek, yarı haşlanmış
1 adet
soğan, küçük küp doğranmış
1 tatlı kaşığı
Knorr Nane
1 tutam
tuz
1 tutam
Knorr Karabiber
1 tutam
Knorr Pul Biber
1 yemek kaşığı
zeytinyağı
1 litre (l)
su

Terbiyesi İçin

1 yemek kaşığı
un
1 adet
yumurta, sarısı
1,5 su bardağı
yoğurt, süzme
Püf Noktası

Tutmaç Çorbası Tarifi Püf Noktaları

Tutmaç çorbası için mercimekleri çok fazla haşlamamalısınız; nohutların da biraz diri kalması gerekiyor. Çorbanın terbiyesinin kesilmemesi için, terbiye karışımını çorbadan alacağınız bir kepçe suyla karıştırmalısınız. Yoğurtlu karışım ılındıktan sonra çorba tenceresine ekleyebilirsiniz. Eğer terbiyeyi direkt tencereye eklerseniz, yumurtanız pişer ve terbiyeniz kesilir. Dilerseniz zeytinyağı yerine tereyağı da kullanabilirsiniz.

Servis Önerisi

Tutmaç Çorbası Tarifi Servis Önerisi

Üzerine kuru nane ve pul biberle servis edebilirsiniz.

Asıl Yayın Tarihi: 15.11.2019
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Üye olun, her gün ne yiyeceğinizi biz düşünelim.
Üye Ol