Hem besleyici hem doyurucu, kat kat açılan Boşnak Böreği tarifine bayılacaksınız! Çıtır çıtır hamuruyla bilinen Boşnak Böreği 19. Yüzyılda yayılmaya başlıyor. Bursa’ya göçen Bosna Hersek vatandaşları sayesinde tanışılan lezzet, yöre halkının da oldukça ilgisini çekiyor. Bu tarifi dilediğiniz harç ile hazırlamanız mümkün. Peynirli, patatesli, kıymalı ya da ıspanaklı… Emin olun hem çıtır hem de ağızda eriyen hamuruyla her malzemeye çok yakışıyor.

Boşnak Böreğinin Hamuru Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamur yoğuruluyor ve bezeler hazırlanıyor. İlk yapılandan başlanarak bir beze hafif unlanmış tezgahın üzerine alınıyor. Tercihen merdaneyle orta kısımdan kenarlara doğru servis tabağı büyüklüğünde açılıyor. Her tarafına gelecek şekilde yağlanıyor. Dinlenmiş ve yağlanmış hamurun esneme kabiliyeti haliyle artmış oluyor. Bu aşamadan sonra hamur yırtılmamasına dikkat edilerek her tarafından dengeli ve dikkatli bir şekilde çekiştirilerek büyütülüyor. Bu yöntem de incecik bir yufka elde etmenizi sağlıyor. Çarşaf böreği tarzında olduğu gibi temiz ve geniş bir çarşaf veya sofra bezi üzerinde elle çeke çeke genişleterek de açılabiliyor.

İç Harcı İçin Alternatifler

Ispanaklı iç harcın ismine ‘Zeljanica’ deniyor. Bu harç için ıspanaklar güzelce yıkanıyor üzerine yumurta ekleniyor, tuz ve karabiberle baharatlandırılıyor ve çiğ şekilde böreğin içesine yerleştiriliyor. Kıymalı harçla hazırlananaysa ‘Burek’ deniyor. Soğanlı ve kıymalı bir harcın kavrulmasıyla hazırlanan börek içinin yine aynı şekilde içerisine yerleştirilmesi ve aynı şekilde sarılmasıyla hazırlanıyor. Tabii dilerseniz sadece peynirli ve patatesli de hazırlayabilirsiniz. Tercih sizi. Çünkü her biri birbirinden lezzetli. Evet artık hazırsanız tarife doğru ilerleyiniz.

Boşnak Böreği Kaç Kalori?

1 porsiyon Boşnak Böreği 546 kaloridir.