Turşu, önemli probiyotik kaynaklarından biri olan fermente bir besin. Fermente ürünler ise içerdikleri probiyotik bakteriler sayesinde bağışıklık sistemimizi güçlendirirken hem hazmı kolaylaştırıyor hem de bağırsak floramızı zenginleştiriyor. Gerçekçi olalım, artık bağışıklık sistemimizi güçlendirmek bizim için artık çok daha önem taşıyor. Bu yüzden de kışa hazırlık için doğru pazara gidiyor, turşuluklarımızı alıp sevdiğimiz tatların turşularını kuruyoruz.

Turşu genelde lahana, salatalık, biber gibi malzemelerden yapılsa da pek çok tarifin assolisti patlıcan, elbette turşu kavanozlarımızda da yerini almaya hazır? Patlıcan, lifli yapısı ve yüksek besin değeri ile dikkat çeken ürünlerden biri. Yüksek lifli yapısıyla sindirim sistemini rahatlatırken, A, B1, B2, C vitaminleri ve kalsiyum, potasyum ve demir minerallerince zengindir.

Kıtır kıtır turşular kurmak istiyorsanız öncelikle kaya tuzu ya da deniz tuzuna ihtiyacınız olacak. Limon ve sirke ikilemi uzun yıllardır tartışmalara konu olsa da hangisinin daha yararlı olduğundan ziyade damak zevkinize göre tercih yapabilirsiniz. Turşu kurmak için birkaç ay beklemek istemiyorsanız, sizi hemen pratik Patlıcan Turşusu tarifimiz ile buluşturalım. Patlıcan Turşusu nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir sorularının yanıtları tarifimizde saklı…