Fasulye Turşusu Tarifi

     (0 oy)
Kaç Kişilik
12
Kişilik
Hazırlama
30
Dakika
Zorluk
Kolay

Turşu, dünya tarihinin en önemli ve en eski gıda saklama yöntemlerinden biridir. Geçmişi soğutmanın keşfinden öncesine dayanıyor. Gıdaları tuz ve sirke yardımıyla uzun süre koruma yönteminin, gıdaları şekerle koruma geleneğinden çok daha eskiye dayandığı biliniyor.



Gıdaları mevsimi dışında da tüketmemizi sağlayan turşu, önemli probiyotik kaynaklarından biri olan fermente bir besin. Fermente ürünler ise içerdikleri probiyotik bakteriler sayesinde bağışıklık sistemimizi güçlendirirken hem hazmı kolaylaştırıyor hem de bağırsak floramızı zenginleştiriyor.



Sindirim sistemi problemlerine, karaciğer sorunlarına, diyabet gibi rahatsızlıklara fayda sunan ve güçlü bir antioksidan olan fasulye turşusu yapımı da oldukça kolay. Fasulye Turşusu yapılışı nasıl olur, püf noktaları nelerdir sorularının yanıtları tarifimizde…


Fasulye Turşusu Kaç Kalori?

1 porsiyon Fasulye Turşusu yaklaşık 35 kaloridir. Kalori ve yağ içeriği çok düşüktür ancak yüksek tuz içeriğine sahiptir. Tuz kısıtlaması olan bireyler tüketiminden uzak durmalı ya da ölçülü tüketmelidir. Turşunun tuz içeriği yüksek olduğundan vücutta ödeme neden olabilir, ardından bol su içmenizi öneririz.


Fasulye Turşusu Faydaları

Fasulye turşusu kalp hastalıkları ve kanser gibi ciddi sorunların tehlikesini artıran kiloyu kontrol altında tutmanıza yardım eder. Yemeklerin yanında tüketildiğinde ise folat, demir, kalsiyum ve A vitamini gibi önemli besinlerin vücut tarafından işlenmesine yardımcı olur. Fasulye turşusu K vitamini açısından zengindir. Diyet lifleri açısından zengin olan Fasulye turşusu, potasyum, silis, kalsiyum ve magnezyum gibi önemli minerallerin vücuda takviyesine yardımcı olur.


Fasulye Turşusu Hangi Fasulyeden Yapılır?

Fasulye turşusu taze yeşil fasulye ile hazırlanır. Geniş ancak küçük boylu taze yeşil fasulyeler daha çok tercih edilir.


Fasulye Turşusu Ne Kadar Zamanda Olur?

Kavanozlara fasulye ve sarımsakları dizip turşu suyunu ilave ettikten sonra sıkıca ağzını kapatın ve oda sıcaklığında 2 hafta dinlendirin.


Fasulye Turşusuna Elma Sirkesi Konur Mu?

Fasulye turşusuna yarım su bardağı elma sirkesi ilave etmeniz, üzerinde beyaz kalın bir tabakanın oluşmasını geciktirecektir.


Fasulye Turşusu Kızartması

Karadeniz sofralarının, özellikle de Giresun, Ordu, Samsun’un olmazsa olmaz yemeklerinden biri de fasulye turşusu kızartmasıdır. Yapımı çok kolay ve lezzetli bir tariftir. Fasulye turşunuzu küçük parçalar halinde doğrayın. Çırptığınız yumurtaya turşu ve mısır unu ilave edip karıştırın. Kızdırdığınız yağlı tavaya dökün ve tıpkı omlet gibi çevirerek arkalı önlü kızartın.


Fasulye Turşusu Kavurması

Karadeniz mutfağının favori yemeklerinden olan fasulye turşusu kavurması, her sofraya yakışan bir lezzet. Hazırlaması da çok kolay. Tereyağında çok hafif karamelize olan soğanların üzerine minik doğranmış fasulye turşuları tuz ve baharat eklenip kavrularak pişiriliyor.


Fasulye Turşusu Tarifi Malzemeleri

1 kilo (kg)
fasulye, küçük boy, yıkanmış
1 yemek kaşığı
kaya tuzu
1 tatlı kaşığı
şeker
1 tatlı kaşığı
limon tuzu
yarım su bardağı
elma sirkesi
16 diş
sarımsak
6 su bardağı
su
Alışveriş Listesine Ekle
Püf Noktası

Fasulye Turşusu Tarifi Püf Noktaları

1 hafta bekleyen kavanozunu açıp tuz oranına göre tuz ilave edebilirsiniz. Öncelikle fasulyenin baş kısımlarındaki fazlalıkları temizleyin. Fasulyeleri tüm şekilde koymanız daha verimli sonuç verecektir. Eğer fasulyeleri dilimlemek isterseniz 2 veya 3 parça olacak şekilde kesebilirsiniz. Turşunun sert kalması için hava almaması gerekmektedir. Bunun için turşunun ağzına önce poşet kapatıp sonra kapağıyla sıkıca kapatmalı serin yerde muhafaza edin.

Servis Önerisi

Fasulye Turşusu Tarifi Servis Önerisi

Sofranızı mutlulukla buluşturma garantili çok pratik bir fırın yemeği olan Mangal Lezzeti ile güzel bir ikili olacaktır.

Üye olun, her gün ne yiyeceğinizi biz düşünelim. Üye Ol