Türk mutfağının en klasik tariflerinden biridir tavuk göğsü tatlısı. Genelde tavuk etinin haşlanması ve ince ince didiklenmesi zor olduğu için yalancı tavuk göğsü tariflerini görürüz ama birazdan size anlatacağımız kremalı tavuk göğsünü geleneksel tarife bağlı kalarak hazırladık.

Tavuk göğsü kremalı olduğunda tam olarak ne farkı olur derseniz, içinde un yok ve krema eklemesiyle aroması zenginleşiyor. Yani orijinal tavuk göğsü tarifinin biraz hafif bir versiyonu haline geliyor!

Kremalı tavuk göğsü tatlısı, aslında bir muhallebi çeşididir. Roma döneminden beri farklı şekillerde yapılan bu tatlı temelde didiklenmiş tavuk etinin muhallebi ile buluşmasıdır. Romalılardan Bizans’a ve Bizans’tan da bizim mutfak kültürümüze aktarılmıştır. O dönemde tavuk göğsünü pürüzsüz kıvama getirebilmek için tokmak ile saatlerce ezildiği oluyormuş ama şimdi işimiz oldukça kolay. Tüm malzemeler yeterince piştikten sonra kremalı tavuk göğsü tatlısını blenderdan geçiriyoruz ve mükemmel pürüzsüzlüğe ulaşıyoruz!